ਚੁੱਪੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ... ਖੋਈ ਹੋਈ ਸਮੇਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ, ਕੂਕਸੂਨਡਾਂਗ 'ਸੇਲਮਾਤੀ ਚਾਰੇਜੂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾਸ'

ਜੋਸਨ ਦਾ ਸੰਸਾਰ 'ਘਰ-ਘਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਾਬ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਿੰਡ' ਸੀ। ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਜੋਸਨ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਹਰ ਪਰਿਵਾਰ, ਹਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਿਲੱਖਣ ਰੀਤੀਆਂ ਨਾਲ ਸ਼ਰਾਬ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਗਾਯਾਂਜੂ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੋਇਆ। ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਆਹਾਰਕ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਸੀ। ਪੂਰਵਜਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਜੇਜੂ (祭酒) ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਜਾਂ ਪੈਸੇ ਨਾਲ ਖਰੀਦਣਾ ਅਸੰਭਵ ਬੇਅਦਬੀ (不敬) ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਚੌਲ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਭਾਪਣਾ, ਸਿੱਧਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਨੂਰਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪਕਾਉਣ...