[K-ECONOMY 2] وجهان لرامين الكورية... نونغشيم (NONGSHIM) التي تتقدم في العمر، وسيميانغ (SYMYANG) ملك التصدير

ستكون سنوات 2024 و2025 في تاريخ صناعة المواد الغذائية في جمهورية كوريا الجنوبية أكثر من مجرد حدود سنة محاسبية، بل ستسجل كفترة "ثورية" حيث ينهار النظام القائم بالكامل ويتم تأسيس نموذج جديد. على مدى العقود الماضية، كان سوق الرامين الكوري "عالم نونغشيم". كانت مجموعة المنتجات التي تشمل شين راميون، وأنسونغ تانغ ميون، وجاباجيتي بمثابة حصن لا يمكن الاقتراب منه. ومع ذلك، الآن، نشهد "تقاطع ذهبي" لا يصدق يحدث في سوق رأس المال. حيث أن شركة سيميانغ، التي كانت في المرتبة الثانية لعقود، والتي كانت في وقت ما على وشك الانهيار، تفتح عصر الأسهم التي تصل إلى مليون وون، متجاوزة نونغشيم من حيث القيمة السوقية وهامش الربح التشغيلي.

للكشف عن الجوانب الخفية لهذا التحول المذهل، قمنا بمراجعة البيانات المالية للشركتين، ومعدل تشغيل المصانع في الخارج، وحتى الشقوق الدقيقة في استراتيجيات التسويق. لماذا أصبحت "الدجاج الحار" من سيميانغ ظاهرة ثقافية تثير حماس العالم؟ من ناحية أخرى، لماذا لا يزال "شين راميون" من نونغشيم، على الرغم من كونه منتجًا ممتازًا، لا يحصل على تقييمات انفجارية مثل سيميانغ في سوق رأس المال؟ الجواب على هذا السؤال لا يكمن ببساطة في "اختلاف النكهة". بل يعود إلى الفرق في القدرة على قراءة الاتجاهات الاستهلاكية العالمية المتغيرة، وقرارات الإدارة التي تتحمل المخاطر، والرؤية الاستراتيجية لتصميم سلاسل الإمداد العالمية.

لفهم وضع سيميانغ الحالي، يجب أن نعود بالزمن إلى أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، عندما كانت تواجه وضعًا يائسًا. في ذلك الوقت، كانت سيميانغ تعاني من انخفاض حصة السوق المحلية وغياب المنتجات الجديدة، مما جعل لقب "الأصل" للرامين يبدو بلا معنى. كما يقول المثل في إدارة الأعمال، "الابتكار يأتي من النقص وليس من الوفرة"، بدأت انتعاشة سيميانغ من "الاكتشاف اليائس" لنائب الرئيس كيم جونغ سو.

في عام 2011، شهد نائب الرئيس كيم حشودًا تتعرق بينما تستمتع بالنكهات الحارة في مطعم دجاج حار في ميونغ دونغ، وكانت حدسه ليس مجرد توجيه لتطوير منتج. بل كان ذلك خلق فئة جديدة من خلال "حدود النكهة". قام الباحثون بجولة في أشهر مطاعم الدجاج الحار في جميع أنحاء البلاد، واستهلكوا 2 طن من الصلصة الحارة و1200 دجاجة في عملية بحث شاقة. في مرحلة التطوير، كانت الانتقادات الداخلية التي تقول "إنه حار جدًا لدرجة أن الناس لا يمكنهم تناوله" هي التي ساهمت في نجاح هذا المنتج. كانت هناك الكثير من الرامين اللذيذ في العالم. لكن الرامين الذي كان مؤلمًا في عملية تناوله ولكنه يثير المتعة، والذي يحفز الدوبامين، كان "رامين الدجاج الحار" هو الوحيد. كان هذا يستهدف سوقًا ضيقًا عند إطلاقه في عام 2012، لكنه أصبح في النهاية شرارة "تحدي النكهة الحارة" العالمي.

النقطة التي تميز سيميانغ عن نونغشيم بشكل واضح هي الطريقة التي تعرف بها المنتجات. إذا كانت نونغشيم تعتبر الرامين "وجبة واحدة تشبع الجوع"، فإن رامين الدجاج الحار من سيميانغ كان "لعبة" و"محتوى".

في عام 2016، أصبح "تحدي رامين الدجاج الحار" الذي أطلقه اليوتيوبر "الرجل البريطاني" جوش، من الأصول التسويقية الضخمة التي لا يمكن لسيميانغ الحصول عليها حتى لو أنفقت مئات المليارات من الوون على الإعلانات. قام اليوتيوبرز والمؤثرون في جميع أنحاء العالم بنشر مقاطع فيديو تظهرهم وهم يأكلون رامين الدجاج الحار ويتعذبون، مما جعله "ميم" يتجاوز الحدود واللغات.

لم تفوت سيميانغ هذه الموجة، بل حولتها إلى استراتيجية "EATertainment" (تناول + ترفيه). لم يكن الأمر مجرد بيع منتج، بل تم إعداد "مسرح" يمكن للمستهلكين المشاركة فيه والاستمتاع به. وقد زاد هذا بشكل أكبر مع ظهور نجوم K-POP مثل جيمين من BTS وهم يستمتعون برامين الدجاج الحار. من خلال ذلك، أظهرت سيميانغ كفاءة في اختراق العلامة التجارية في 97 دولة حول العالم دون تكبد تكاليف تسويقية ضخمة. كان هذا نهجًا مختلفًا نوعيًا عن طريقة نونغشيم التي تعتمد على الإعلانات التلفزيونية التقليدية وتسويق النجوم.

السبب الجذري لارتفاع سعر سهم سيميانغ ليس فقط لأنه يتم بيعه بكثرة، بل لأنه يتم بيعه "بأسعار مرتفعة، وبكميات كبيرة، وبكفاءة". اعتبارًا من النصف الأول من عام 2025، ستصل حصة مبيعات سيميانغ في الخارج إلى حوالي 80%. وهذا يعني أنها قد تخلصت تمامًا من قيود الشركات المحلية.

ما يستحق الملاحظة هو هامش الربح التشغيلي المذهل. في الربع الأول من عام 2025، سجلت سيميانغ هامش ربح تشغيلي قدره 25.3%. وهذا الرقم يعتبر قريبًا من المستحيل في صناعة المواد الغذائية، ويشبه إلى حد كبير هوامش الربح في شركات تكنولوجيا المعلومات أو شركات الأدوية.

من ناحية أخرى، فإن وضع نونغشيم ليس سهلاً. تجاوزت مبيعات نونغشيم لعام 2023 3.4 تريليون وون، ولا يزال شين راميون هو الأكثر مبيعًا عالميًا. ومع ذلك، فإن نظرة المستثمرين باردة. السبب هو أن هيكل أرباح نونغشيم هو عكس هيكل سيميانغ.

تظل حصة مبيعات نونغشيم في الخارج عند حوالي 37%. وهذا يعني أنها لا تزال تعتمد على السوق المحلية التي تعاني من ركود في النمو لأكثر من 60% من مبيعاتها. السوق المحلية، بسبب انخفاض عدد السكان والشيخوخة، ستشهد انخفاضًا هيكليًا في استهلاك الرامين. للدفاع عن حصتها في هذا السوق الضيق، يجب على نونغشيم إنفاق مبالغ ضخمة على الترويج والإعلانات.

الأمر الأكثر خطورة هو هامش الربح التشغيلي. يتراوح هامش الربح التشغيلي لنونغشيم بين 4-6%، وهو ربع مستوى سيميانغ. وهذا بسبب خصائص السوق المحلية التي لا تستطيع تمرير زيادة أسعار المواد الخام إلى أسعار المنتجات. كلما تقلبت أسعار القمح الدولية، تتقلب أرباح نونغشيم. كما أن وظيفة "التحوط الطبيعي" التي تعوض عبء التكلفة بسبب تأثير سعر الصرف أقل من سيميانغ بسبب انخفاض النسبة المئوية من المبيعات الخارجية.

شين راميون عظيم، لكنه يتقدم في العمر. قد يكون شين راميون "رامين لذيذ" بالنسبة لجيل Z العالمي، لكنه ليس "عنصرًا رائعًا" يرغب في مشاركته مع الأصدقاء مثل رامين الدجاج الحار. تدرك نونغشيم ذلك أيضًا. إن نقص "مكتاكانغ" الأخير أو إطلاق منتجات مثل "شين راميون ذا ريد" و"شين راميون تومبا" هي تجسيد لهذا الشعور بالأزمة.

خاصة، بدأت نونغشيم مؤخرًا في استهداف الشباب من خلال التعاون مع الرسوم المتحركة على نتفليكس "K-Pop Demon Hunters". هذه محاولة جريئة من نونغشيم، لكن ما إذا كانت ستتحول إلى فيروس عضوي وطوعي مثل تحدي الدجاج الحار من سيميانغ لا يزال غير مؤكد. نجاح الدجاج الحار كان ثقافة "تصاعدية" يقودها المستهلك، بينما لا تزال استراتيجية نونغشيم ذات طابع "تنازلي" تقوده الشركات.

السوق تشعر بخيبة أمل من سرعة نونغشيم. بينما أكملت سيميانغ مصنعها الثاني في ميليان بسرعة البرق وبدأت التشغيل، فإن توسيع قدرة إنتاج نونغشيم بطيء للغاية. يبدو أن النهج الحذر تجاه تكاليف الاستثمار الأولية وثقافة الشركة التي تعود إلى عهد الراحل شين تشون هو قد أثرت على ذلك. الإنتاج المحلي في الخارج له مزايا مثل تقليل تكاليف الشحن، لكن إنشاء المصنع واستقراره يتطلب تكاليف ثابتة ضخمة. وهذا يعمل كعامل يلتهم هامش الربح التشغيلي لنونغشيم على المدى القصير.

أطلقت سيميانغ الرامين لأول مرة في كوريا الجنوبية في عام 1963، لكنها اكتسبت خبرة في تكتيكات حافة الهاوية بعد أزمة "أوكي" في عام 1989 وأزمة الشركة في عام 2010. أظهر مالكها، نائب الرئيس كيم جونغ سو، "دافعًا بدائيًا" من خلال اتخاذ قرارات جريئة وتحمل المخاطر.

من ناحية أخرى، حافظت نونغشيم على المركز الأول لعقود وأقامت نظام إدارة مشابه لـ"سامسونغ". كان المثالية التي لا تتسامح مع الفشل مفيدة في إدارة الجودة، لكنها كانت قيدًا على الاستجابة السريعة للتوجهات المتغيرة. هيكل اتخاذ القرار في نونغشيم محافظ للغاية، ولديها قيود هيكلية تجعل من الصعب على المنتجات التجريبية والمبتكرة مثل رامين الدجاج الحار اجتياز تقييمات داخلية.

وسعت سيميانغ "الدجاج الحار" كعلامة تجارية للصلصات بدلاً من الرامين. مجموعة المنتجات التي تشمل صلصة الدجاج الحار، ومايونيز الدجاج الحار، ووجبات خفيفة الدجاج الحار، جذبت حتى المستهلكين الذين لا يأكلون الرامين إلى النظام البيئي. يشبه ذلك الطريقة التي تكسب بها ديزني المال من خلال استخدام الملكية الفكرية في الأفلام، والسلع، والحدائق الترفيهية.

على الرغم من أن نونغشيم أصدرت أيضًا مجموعة متنوعة من منتجات "كانغ" بالتعاون بعد نجاح "مكتاكانغ"، إلا أن هذه المنتجات تظل نجاحات مؤقتة أو مجرد تكرار للعلامات التجارية الحالية. من المؤكد أن شين راميون هو علامة تجارية قوية، لكن وظيفته كمنصة للتوسع غير المحدود إلى فئات أخرى ضعيفة. منتجات نونغشيم تتنافس بشكل منفصل بدلاً من أن تعمل معًا لتحقيق التآزر.

تواجه نونغشيم تحديًا من خلال فلسفة "أكثر النكهات الكورية هي الأكثر عالمية". قد تكون الحساء الأحمر والنودلز المطاطية مقبولة في آسيا، لكنها كانت عقبة أمام المستهلكين الغربيين الذين ليسوا معتادين على ثقافة الحساء.

رامين الدجاج الحار من سيميانغ اتخذ شكل "النودلز المقلية" بذكاء. هذا شكل أكثر ألفة للغربيين الذين اعتادوا على المعكرونة أو الأطباق المقلية. بالإضافة إلى ذلك، كانت المنتجات المحلية مثل "كاربو الدجاج الحار" التي تجمع بنشاط النكهات المفضلة للغربيين مثل الجبنة، والكريمة، والروزي، تلعب دورًا حاسمًا في خفض حاجز النكهة الحارة. بينما كانت نونغشيم متمسكة بـ"الكيمتشي" و"الحساء الحار"، كانت سيميانغ تتكيف بمرونة مع "النكهة الحارة اللذيذة" التي يرغب بها المستهلكون.

لا تزال مكانة نونغشيم في سوق الرامين المحلية قوية. من غير المرجح أن تنهار سيطرة نونغشيم على التوزيع، حيث تحافظ على حصة تزيد عن 50% وولاء العلامة التجارية لشين راميون وجاباجيتي. من المتوقع أن تستمر نونغشيم في تحقيق نمو معتدل في المبيعات بنسبة 3-4% من خلال إطلاق منتجات جديدة وتجديد المنتجات الحالية في عام 2025.

ومع ذلك، فإن "جودة الحصة" ستتغير. حصة سيميانغ في السوق المحلية حاليًا تتراوح بين 10% إلى منتصف العشرة، لكن نجاحها في الخارج سيؤدي إلى "تأثير الهالة" الذي سيستمر حتى عام 2026. مع ارتفاع تفضيل العلامة التجارية لسيميانغ بين الشباب، من المحتمل أن يتقلص الفارق في الحصة في قنوات المتاجر الصغيرة. خاصةً بينما تواجه نونغشيم صعوبة في زيادة الأسعار، ستقوم سيميانغ باختراق سوق المعكرونة الجافة الفاخرة أو الصلصات، مما يزيد من "حصة الربح".

الآن، يدعم سوق رأس المال سيميانغ. الأرقام لا تكذب. لقد تجاوزت ابتكارات سيميانغ استقرار نونغشيم. ومع ذلك، فإن نونغشيم هي شركة ذات قوة. الثقة في الجودة التي تراكمت على مدى أكثر من 50 عامًا والشبكة العالمية لا تنهار بين عشية وضحاها.

في عام 2026، سنشهد أحد السيناريوهين. إما أن تتطور سيميانغ إلى شركة غذائية شاملة عالمية تتجاوز "الدجاج الحار" وتترك نونغشيم خلفها إلى الأبد، أو أن نونغشيم ستعلن عن "عودة العملاق" من خلال تجديد مؤلم وتستعيد العرش.

ما هو مؤكد هو أنه لا يمكن الاستمرار بالطريقة الحالية. يجب على سيميانغ أن تحذر من نشوة النجاح، ويجب على نونغشيم أن تنسى مجد الماضي. في ظل تغير أذواق المستهلكين باستمرار وتقلبات الأوضاع الدولية، يجب على الشركتين أن تتذكرا أن عدم التغيير يعني الانقراض.