مایوسی کے لمحے میں جدت پیدا ہوتی ہے...سی ای او کا بے وقوفانہ جوا
2011 میں، تصور کریں کہ آپ 1963 میں جنوبی کوریا کی پہلی نوڈلز بنانے والی کمپنی کے مالک ہیں۔ آپ کی کمپنی، جو کہ حقیقی خوراک کی صنعت کی پیشرو تھی، اب ایک بے نام 'ہمیشہ دوسرے نمبر' میں تبدیل ہو چکی ہے۔ حریفوں نے مارکیٹ پر قبضہ کر لیا ہے، اور برانڈ 'دادا جی کا کھانا' کی شبیہ سے باہر نہیں نکل سکا۔ مالی مشکلات بڑھ رہی ہیں، اور دفتر میں شکست کی سوچ پھیل گئی ہے کہ ملازمین چپکے چپکے اپنے ریزیومے تیار کرنے لگے ہیں۔
یہ اس وقت سام یانگ فوڈز کی حقیقی حالت تھی۔ ایک وقت میں قومی نوڈلز کی جگہ پر ہونے کے باوجود، اب یہ بڑے سپر مارکیٹ کی شیلف کے کونے میں بمشکل جگہ پا سکی ہے۔
پھر ایک لمحہ آیا جس نے سب کچھ بدل دیا۔ یہ کوئی میٹنگ روم نہیں تھا، بلکہ سئول کے وسط میں میونگ ڈونگ کی گلی تھی۔
میونگ ڈونگ کی بصیرت...دکھ کا تفریح میں تبدیل ہونے کا لمحہ
اس وقت کے سام یانگ فوڈز کے نائب صدر کم جونگ سو (بانی کی بہو) اپنی ہائی اسکول کی بیٹی کے ساتھ میونگ ڈونگ کی خریداری کے لیے گئے تھے جب انہوں نے ایک عجیب منظر دیکھا۔ ایک چھوٹے سے ریستوران کے سامنے بے حد لمبی لائن لگی ہوئی تھی۔ تجسس کی وجہ سے وہ اندر چلے گئے۔
وہاں نوجوان لڑکے اور لڑکیاں تیز مرچ کے چکن کا مزہ لے رہے تھے۔ نہیں، صحیح طور پر وہ 'دکھ اٹھا رہے تھے'۔ ان کے چہرے ٹماٹر کی طرح سرخ ہو رہے تھے، اور ان کی پیشانی سے پسینہ بارش کی طرح بہہ رہا تھا۔ وہ سانس پھولائے ہوئے پانی پی رہے تھے۔ لیکن... وہ مسکرا رہے تھے۔ وہ اپنی زندگی کے سب سے خوشگوار لمحات گزار رہے تھے۔
کم نائب صدر نے جنون کی حالت میں نوٹس لکھے۔ "تیز کھانا صرف ایک ذائقہ نہیں ہے۔ یہ دباؤ کم کرنے کا ذریعہ ہے۔ یہ تفریح ہے۔ یہ چیلنج ہے۔"
اسی تنگ ریستوران میں، جب انہوں نے دیکھا کہ جنوبی کوریا کے نوجوان دکھ کو خوشی میں تبدیل کر رہے ہیں، تو انہوں نے مستقبل کو دیکھا۔ دنیا کی سب سے تیز نوڈلز بنانے کا کیا ہوگا؟ پوری شوربہ کو ختم کر کے خشک نوڈلز بنائیں، اور ایک مرکوز شعلہ بم بنائیں؟
ان کی ٹیم نے سوچا کہ وہ پاگل ہو گئے ہیں۔
دکھ کا تجربہ گاہ: 1,200 چکن اور 2 ٹن ساس
ہیڈ آفس واپس آ کر کم نائب صدر نے ایک ایسا حکم دیا جسے صرف کھانا پکانے کی ماضی کی مایوسی کے طور پر بیان کیا جا سکتا ہے۔ "ملک بھر کے مشہور تیز کھانے کی دکانوں کی تحقیق کریں۔ ساس خریدیں اور اسے ریورس انجینئر کریں۔"
تحقیقی ٹیم نے ملک بھر کے چکن کی دکانوں، تیز گوبھی کی دکانوں، اور آتش فشاں جیسے ٹوک بوکی کی دکانوں کی چھان بین کی اور نمونے جمع کیے۔ انہوں نے دنیا بھر سے مرچیں درآمد کیں۔ ویتنام کی مرچ، میکسیکو کی ہابانرو، بھارت کی بھوت جولوکیا (بھوت مرچ)، اور ٹباسکو ساس لیٹر کے حساب سے۔
ہدف کیا تھا؟ اتنا شدید کہ یادگار ہو، لیکن لوگوں کو ایمرجنسی روم میں نہ بھیجے۔
اس کی قیمت خوفناک تھی۔ R&D کے عمل میں 1,200 سے زیادہ چکن کی قربانی دی گئی۔ 2 ٹن تیز ساس کا تجربہ کیا گیا۔ تحقیقاتی ٹیم کو دائمی معدے کی خرابی کا سامنا کرنا پڑا۔ کچھ نے بھیک مانگی۔ ایک محقق نے کہا کہ "براہ کرم، مجھے مار دو۔"
کم نائب صدر نے سمجھوتہ کرنے سے انکار کر دیا۔ "اگر ذائقہ درمیانہ ہے تو یہ صارف کے دماغ میں نہیں بیٹھتا۔"
ایک سال کی کھانا پکانے کی مشاورت کے بعد، وہ جادوئی نمبر تک پہنچ گئے۔ اسکویل انڈیکس 4,404 SHU—جنوبی کوریا کے بہترین بیچنے والے شین رامین کا تقریباً دوگنا۔
اپریل 2012 میں، چکن فرائیڈ نوڈلز کی پیدائش ہوئی۔
سب نے جس پروڈکٹ سے نفرت کی (پہلے)
ابتدائی ردعمل... حوصلہ افزائی نہیں تھی۔
"یہ انسان کے کھانے کی چیز نہیں ہے۔"
"میں ایمرجنسی روم جانے ہی والا تھا۔"
"کیا یہ کیمیائی ہتھیار نہیں؟"
بڑے ریٹیلرز نے بھی اسے اسٹاک کرنے سے انکار کر دیا۔ "یہ اتنا تیز ہے کہ یہ نہیں بکے گا۔" کمپنی کے ملازمین نے چند مہینوں میں اس کی بندش کی افواہیں پھیلائیں۔
لیکن کم نائب صدر کو یقین تھا۔ 'تیز ذائقہ کے جنونی' کی ایک نچلی مارکیٹ اس پروڈکٹ کو کامیاب کرے گی۔
وہ درست تھے۔ بس، مبلّغین مکمل طور پر غیر متوقع جگہوں سے نمودار ہوئے۔
یوٹیوب...دکھ وائرل سونا ہے
روایتی ٹی وی اشتہارات نے چکن کو بچایا نہیں۔ انٹرنیٹ نے بچایا۔
2010 کی دہائی کے اوائل میں، یوٹیوب وائرل چیلنجز کے پلیٹ فارم کے طور پر دھماکہ خیز ترقی کر رہا تھا۔ افواہیں پھیل گئیں۔ "جنوبی کوریا میں ایک پاگل حد تک تیز نوڈلز ہیں۔" غیر ملکی یوٹیوبرز نے اسے کھانے کی ویڈیوز بنانا شروع کر دیں۔
سب سے افسانوی لمحہ برطانوی آدمی (Korean Englishman) نامی برطانوی یوٹیوبر جوش کا تھا جب اس نے لندن کے دوستوں کو چکن کھلایا۔ ان کے ردعمل—سرخ چہرے، بے تابی سے دودھ تلاش کرنا، زندگی کے بارے میں وجودی سوالات—نے لاکھوں ویوز حاصل کیے۔
اچانک چکن کھانا صرف ایک کھانا نہیں رہا۔ ایک رسم
#FireNoodleChallenge کی پیدائش ہوئی اور یہ واقعی آگ کی طرح پورے براعظم میں پھیل گئی۔ ٹیکساس کے نوجوان، اسٹاک ہوم کے طلباء، جکارتہ کے خاندان—سب نے دکھ اور خوشی میں اپنے آپ کو فلمایا۔
سام یانگ فوڈز نے عالمی مارکیٹنگ پر تقریباً پیسہ خرچ نہیں کیا۔ صارفین نے اس کی جگہ لی۔ یہ 'وائرل مارکیٹنگ' تھی جو کہ ایک بیزار کلش بننے سے پہلے کی حقیقی وائرل مارکیٹنگ تھی۔
تیز ذائقے کی اسکرین...دکھ کی برداشت کے ساتھ سلطنت بنانا
انہوں نے کامیابی پر اکتفا نہیں کیا۔ سام یانگ نے یہ سمجھا کہ ہر شخص کی دکھ کی حد مختلف ہوتی ہے اور اسکویل سیڑھی بنائی۔
ابتدائی سطح:
کاربونارا چکن (کریم کے ساتھ نرم، بزدلوں کے لیے ورژن)
محبت بھرا تیز چکن (وہ لوگ جو مرچ کو بھی تیز سمجھتے ہیں)
معیاری:
اصلی چکن (4,404 SHU - ابتدائی استعمال کے لیے)
ماہر:
نک چکن (دوگنا تیز)
چیلنج! چکن بیبیمین (12,000 SHU)
جنون کی سطح:
نک چکن 3 گنا تیز (13,000 SHU - ڈنمارک میں ممنوعہ)
ہاں۔ آپ نے صحیح پڑھا۔ ڈنمارک کی فوڈ سیفٹی ایجنسی نے ری کال کا حکم دیا اور کہا کہ "یہ شدید زہر پیدا کر سکتا ہے۔" انٹرنیٹ کا ردعمل؟ "ڈنمارک ہمیں برداشت نہیں کر سکتا۔" فروخت میں زبردست اضافہ ہوا۔
موڈی کنزیومر...جب صارف R&D بن جاتا ہے
یہاں واقعی دلچسپ چیزیں ہو رہی ہیں۔ چکن کی بہت زیادہ تیز ذائقہ بہترین اثاثہ بن گیا۔ کیونکہ یہ صارفین کو موجد بنا رہا تھا۔
موڈی کنزیومر (modify + consumer) کا ظہور—پکانے کے طریقے کو نظر انداز کرتے ہوئے اپنی اپنی ترکیبیں تخلیق کرنے والے لوگ۔
لیجنڈری 'مارک ڈش': GOT7 کے آئیڈل مارک کے نام پر یہ ترکیب ایک کنوینینس اسٹور کی مظہر بن گئی۔
کپ اسپاگٹی نوڈلز کو ابالیں
جائنٹ ٹوک بوکی کو ملائیں
چکن فرائیڈ نوڈلز کی ساس ڈالیں
فرینک ساسیج اور موزریلا پنیر ڈالیں
جب تک پنیر پگھل نہ جائے مائکروویو میں رکھیں
یہ ملاوٹ—تیز، میٹھا، نمکین، کریمی—اتنی عادی ہو گئی کہ اس نے قومی کنوینینس اسٹور کی فروخت کے پیٹرن کو بدل دیا۔
'کوجی رائی طرز' طریقہ (جاپانی مانگا سے متاثر):
پانی کے بجائے دودھ میں نوڈلز ابالیں
درمیان میں آدھا پکا ہوا انڈہ شامل کریں
پنیر اور ہری پیاز ڈالیں نتیجہ: تیز ذائقہ نرم ہو جاتا ہے اور 'تیز ذائقہ' بھی قابل رسائی ہو جاتا ہے۔
کریم کاربونارا رسوٹو: یوٹیوبرز نے باقی بچ جانے والے شوربے میں چاول، بیکن، دودھ، اور پارمیسان پنیر ڈال کر اسے اطالوی رسوٹو میں تبدیل کر دیا۔
سام یانگ نے دیکھا، سیکھا، اور صارف کے تجربات کی بنیاد پر کاربونارا چکن کو باقاعدہ طور پر جاری کیا۔ پہلے مہینے میں 11 ملین فروخت۔
یہ C2B جدت ہے—صارفین ترقی کرتے ہیں (Consumer)، اور کمپنیاں مصنوعات بناتی ہیں (Business)۔
اعداد و شمار جھوٹ نہیں بولتے... ناکامی سے 1 ٹریلین وون تک
سام یانگ کی تبدیلی حیرت انگیز ہے۔
2023 کی آمدنی: 1 ٹریلین 7,280 ارب وون
آپریٹنگ منافع: 3,446 ارب وون (پچھلے سال کے مقابلے میں 133% اضافہ)
برآمد کا حصہ: کل آمدنی کا 77%—صرف بیرون ملک 1 ٹریلین وون سے زیادہ
ایک کمپنی جو مقامی مارکیٹ میں داخل نہیں ہو سکی، اب برآمدات کی طاقت بن گئی ہے۔ چکن فرائیڈ نوڈلز اب 100 سے زیادہ ممالک میں فروخت ہو رہی ہیں۔ انڈونیشیا، ملائیشیا، امریکہ، اور پورے یورپ میں بہترین فروخت کنندہ ہیں۔
اسلامی مارکیٹ میں داخل ہونے کے لیے، سام یانگ نے پیشگی حلال سرٹیفیکیشن حاصل کیا۔ کم جونگ سو نے وضاحت کی۔ "دنیا کی آبادی کا 25% مسلمان ہیں۔ اگر وہ آرام سے نہیں کھا سکتے تو ہم حقیقی عالمی کمپنی نہیں ہیں۔"
قیادت کا سوال...کیا کامیابی مزید کامیابی پیدا کر سکتی ہے؟
سیول یونیورسٹی کی تحقیق کے مطابق طویل مدتی سی ای او ابتدائی طور پر استحکام اور اعتماد لاتے ہیں اور کارکردگی کو بڑھاتے ہیں۔ لیکن وقت گزرنے کے ساتھ، وہ 'کامیابی کے جال' میں پھنس کر جدت کو مسترد کرنے کا خطرہ رکھتے ہیں۔
کم جونگ سو نے اس پیٹرن کو توڑ دیا۔ چکن کی شان میں اکتفا کرنے کے بجائے:
پورے گروپ کی ری برانڈنگ (سام یانگ راؤنڈ اسکوائر میں تبدیلی)
ہیلتھ کیئر اور بایوٹیک میں توسیع
تیسری نسل کے وارث جونگ بیونگ وو کی تربیت (ذاتی نوعیت کی غذائیت، پودوں کی پروٹین کی ترقی)
سوال یہ نہیں ہے کہ کیا سام یانگ چکن کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ "کیا وہ 'اگلی چکن' بنا سکتے ہیں؟"
وراثت...وحشت کو کاروباری فلسفہ بنانا
چکن کی کامیابی صرف ایک کاروباری کیس نہیں ہے۔ یہ ایک ثقافتی مظہر ہے۔ ایک کمپنی جو ختم ہونے کے قریب تھی، نے محفوظ راستے کے بجائے جنون کو اپناتے ہوئے نجات پائی۔
تین سبق باقی ہیں۔
1. کمی ہمت پیدا کرتی ہے۔ جب کھونے کے لیے کچھ نہ ہو تو، تمام قواعد توڑے جا سکتے ہیں۔
2. صارفین کے ساتھ مشترکہ تخلیق کریں۔ صرف مصنوعات نہ بیچیں، بلکہ ایک ایسا کھیل کا میدان بنائیں جہاں صارفین شریک ہوں۔
3. یقین اتفاق کو شکست دیتا ہے۔ کم جونگ سو نے شکوک و شبہات، ریٹیلرز، اور یہاں تک کہ اپنے ملازمین کو بھی نظر انداز کیا۔ جب کوئی بھی یقین نہیں کرتا تو انہوں نے وژن پر یقین رکھا۔
آج، دنیا کے کسی کونے میں ایک نوجوان چکن چیلنج کر رہا ہے، پسینے میں بہہ رہا ہے، اور ٹک ٹوک پر ڈال رہا ہے، خود ساختہ درد کے ساتھ جڑے عالمی کمیونٹی کا حصہ بن رہا ہے۔
1,200 چکن اور بے شمار پیٹ کے درد نے جو کچھ بنایا وہ صرف ایک پروڈکٹ نہیں بلکہ ثقافتی آئیکون ہے—جنوبی کوریا کی جرات، بوریت کی مخالفت، اور دنیا کو پسینے میں بہانے کی خواہش کی علامت۔
"کیا 'دوسری چکن' ہوگی؟ کوئی نہیں جانتا۔
لیکن جب تک سام یانگ کے پاس پریشانی سے پیدا ہونے والی جدت کی ڈی این اے ہے، آگ جلتی رہے گی۔
اور دنیا؟ دنیا دودھ کی تلاش جاری رکھے گی۔
