Ang Sandali na ang Desperasyon ay Nagbunga ng Inobasyon... Ang Panganib ng CEO
Noong 2011, isipin mong ikaw ay namamahala sa kumpanya na unang nag-imbento ng noodle sa Korea noong 1963. Ang iyong kumpanya, na tunay na pioneer sa industriya ng pagkain, ay ngayon ay bumagsak sa pagiging isang 'pangmatagalang pangalawa' na walang presensya. Ang mga kakumpitensya ay sinakop ang merkado, at ang tatak ay hindi makaalis sa imahe ng 'pagkain ng lolo'. Ang mga problema sa pananalapi ay lumalala, at ang mga empleyado ay tahimik na nagsisimulang ayusin ang kanilang mga resume sa loob ng opisina na puno ng pagkatalo.
Ito ang tunay na mukha ng Samyang Foods noon. Minsan nasa pwesto ng pambansang noodle, ngunit ngayon ay nahihirapang makakuha ng sulok sa istante ng malaking supermarket.
Ngunit dumating ang sandali na magbabago sa lahat. Hindi sa silid ng pagpupulong, kundi sa isang eskinita sa Myeongdong sa gitna ng Seoul.
Ang Pagtuklas sa Myeongdong... Ang Sandali na ang Sakit ay Naging Libangan
Si Kim Jeong-soo, ang bise presidente ng Samyang Foods noon (manugang ng tagapagtatag), ay namasyal sa Myeongdong kasama ang kanyang anak na babae na nasa mataas na paaralan at nakakita ng kakaibang tanawin. Sa harap ng isang maliit na restawran, may napakahabang pila na tila hindi kapani-paniwala. Naakit ng kanyang kuryusidad, pumasok siya sa loob.
Doon, ang mga kabataan sa kanilang mga teen at twenties ay kumakain ng maanghang na jjimdak. O, sa mas tumpak na salita, sila ay 'naghihirap'. Ang kanilang mga mukha ay naging kasing pula ng kamatis, at ang pawis ay dumadaloy mula sa kanilang mga noo na parang ulan. Sila ay humihingal at umiinom ng tubig. Ngunit... sila ay nagtatawa. Sila ay nagkakaroon ng pinaka-masayang oras sa kanilang buhay.
Si Bise Presidente Kim ay masigasig na nagsusulat ng mga tala. "Ang maanghang na pagkain ay hindi lamang isang simpleng lasa. Ito ay isang paraan ng pag-alis ng stress. Ito ay libangan. Ito ay isang hamon."
Sa maliit na restawran na iyon, habang pinapanood ang mga kabataang Koreano na nagiging kasiyahan ang sakit, nakita niya ang hinaharap. Paano kung gumawa tayo ng pinakamainit na noodle sa mundo? Ganap na alisin ang sabaw at gumawa ng dry noodle, isang pinatigas na apoy na bomba?
Akala ng kanyang koponan ay siya ay nababaliw.
Laboratoryo ng Sakit: 1,200 na Manok at 2 Toneladang Sawsawan
Pagbalik sa punong tanggapan, nagbigay si Bise Presidente Kim ng utos na hindi maipaliwanag maliban sa isang culinary masochism bilang patakaran ng kumpanya. "Siyasatin ang lahat ng sikat na maanghang na kainan sa buong bansa. Bumili ng mga sawsawan at i-reverse engineer ang mga ito."
Ang research team ay masusing naghanap sa mga tindahan ng buldak, maanghang na gopchang, at mga tteokbokki na parang bulkan upang mangolekta ng mga sample. Nag-import sila ng mga sili mula sa buong mundo. Mga sili mula sa Vietnam, Mexico habanero, India bhut jolokia (ghost pepper), at Tabasco sauce sa litro.
Ano ang layunin? Upang maingat na idisenyo ang isang maanghang na lasa na sapat na matindi upang maalala, ngunit hindi magpadala ng mga tao sa emergency room.
Ang presyo ay nakakatakot. Sa proseso ng R&D, higit sa 1,200 na manok ang isinakripisyo. 2 toneladang maanghang na sawsawan ang nasubok. Ang mga mananaliksik ay nagkaroon ng mga chronic gastrointestinal disorders. Ang ilan ay humingi ng awa. Isang mananaliksik ang sinabing, "Pakiusap, mas mabuti pang patayin na lang ako."
Tumanggi si Bise Presidente Kim na makipagkompromiso. "Kung ang lasa ay hindi tiyak, hindi ito mananatili sa isipan ng mga mamimili."
Matapos ang isang taon ng culinary torture, nakarating sila sa magic number. Scoville index 4,404 SHU—halos doble ng bestseller na Shin Ramyeon sa Korea.
Noong Abril 2012, ang Buldak Bokkeummyeon ay isinilang.
Isang Produkto na Lahat ay Kinamumuhian (Sa Simula)
Ang paunang reaksyon ay... hindi nakakaengganyo.
"Ito ay hindi pagkain na dapat kainin ng tao."
"Halos napunta ako sa emergency room."
"Hindi ba ito isang chemical weapon?"
Maging ang mga malalaking retailer ay tumangging mag-stock. "Sobrang maanghang, hindi ito mabebenta." Ang mga empleyado sa loob ng kumpanya ay bumubulong na ito ay mawawalan ng stock sa loob ng ilang buwan.
Ngunit si Bise Presidente Kim ay may tiwala. Ang niche market ng 'maanghang na fanatic' ang magdadala sa produktong ito sa tagumpay.
Naging tama siya. Ngunit ang mga tagapagsalita ay lumitaw mula sa mga ganap na hindi inaasahang lugar.
YouTube... Ang Sakit ay Viral Gold
Ang tradisyonal na TV ads ay hindi nakapagligtas sa Buldak. Ang Internet ang nagligtas.
Noong unang bahagi ng 2010s, ang YouTube ay sumabog bilang isang platform para sa viral challenges. Kumalat ang balita. "Mayroong sobrang maanghang na noodle sa Korea." Nagsimula ang mga dayuhang YouTuber na mag-record ng mga video habang kumakain nito.
Ang pinaka-legendary na sandali ay nang ang British YouTuber na si Josh mula sa British Guy (Korean Englishman) ay pinakain ang Buldak sa kanyang mga kaibigan sa London. Ang kanilang mga reaksyon—mga pulang mukha, desperadong paghahanap ng gatas, at existential na pagdududa sa buhay—ay nakakuha ng milyon-milyong views.
Bigla, ang pagkain ng Buldak ay hindi na isang simpleng pagkain. Ito ay naging isang rite of passage. Isang pagsubok ng tapang. Isang badge of honor.
#FireNoodleChallenge ang isinilang at literal na kumalat sa buong kontinente. Mga teenager sa Texas, mga estudyante sa Stockholm, mga pamilya sa Jakarta—lahat ay nag-record ng kanilang sarili sa gitna ng sakit at kasiyahan.
Ang Samyang Foods ay halos hindi gumastos ng pera sa global marketing. Ang mga mamimili ang gumawa nito para sa kanila. Ito ang tunay na viral marketing bago pa man naging cliché ang 'viral marketing'.
Saklaw ng Maanghang na Lasa... Pagtatayo ng Imperyo sa Pamamagitan ng Tolerance sa Sakit
Hindi sila nakontento sa tagumpay. Napagtanto ng Samyang na ang threshold ng sakit ay iba-iba para sa bawat tao at gumawa ng Scoville Ladder.
Beginner Level:
Carbo Buldak (Creamy at para sa mga duwag)
Lovely Hot Buldak (Para sa mga nagsasabing maanghang ang paminta)
Standard:
Original Buldak (4,404 SHU - para sa mga baguhan)
Veteran:
Nuclear Buldak (Double Spicy)
Challenge! Buldak Bibimmyeon (12,000 SHU)
Madness Level:
Nuclear Buldak 3x Spicy (13,000 SHU - iyon na ipinagbawal sa Denmark)
Tama. Nabasa mo nang tama. Ang Danish Food Safety Authority ay nagbigay ng recall order at nagsabing "maaaring magdulot ng acute poisoning." Ano ang reaksyon ng internet? "Hindi kayang hawakan ng Denmark ang aming mga produkto." Tumalon ang benta.
Modisumer... Kapag ang mga Customer ay Naging R&D
Dito naganap ang talagang kawili-wiling bagay. Ang labis na maanghang na lasa ng Buldak ay naging pinakamahalagang asset. Dahil ito ay nagbigay-daan sa mga mamimili na maging mga innovator.
Ang paglitaw ng Modisumer (modify + consumer)—mga tao na lumilikha ng kanilang sariling mga recipe na hindi pinapansin ang mga paraan ng pagluluto.
Ang Legendary 'Mark Jeong-sik': Ang recipe na pinangalanan sa idol na si Mark ng GOT7 ay naging isang phenomenon sa convenience store.
Pakuluan ang cup spaghetti noodles
Ihalo ang Giant Tteokbokki
Ilagay ang lahat ng sawsawan ng Buldak Bokkeummyeon
Ilagay ang Frank sausage at mozzarella cheese
I-microwave hanggang matunaw ang keso
Ang kombinasyong ito—maanghang, matamis, maalat, at creamy—ay napaka-addictive na nagbago ng pattern ng benta sa mga convenience store sa buong bansa.
'Kujirai-style' na Paraan (inspired ng Japanese manga):
Pakuluan ang noodles sa gatas sa halip na tubig
Magdagdag ng half-boiled egg sa gitna
Ilagay ang keso at chives resulta: ang maanghang na lasa ay nagiging malambot at nagiging accessible para sa mga 'maanghang na duwag'.
Creamy Carbonara Risotto: Ang mga YouTuber ay naglagay ng kanin, bacon, gatas, at parmesan cheese sa natitirang sabaw at ginawang Italian risotto.
Ang Samyang ay nagmasid, natuto, at batay sa mga eksperimento ng customer ay pormal na inilunsad ang Carbo Buldak. 11 milyong piraso ang nabenta sa unang buwan.
Ito ang C2B Innovation—ang mga mamimili ang nag-develop (Consumer), at ang kumpanya ang nag-commercialize (Business).
Ang mga Numero ay Hindi Nagsisinungaling... Mula sa Pagkabigo hanggang 1 Trilyong Won
Ang pagbabago ng Samyang ay kamangha-mangha.
2023 na Benta: 1 Trilyon 728 Bilyong Won
Operating Profit: 344.6 Bilyong Won (tumaas ng 133% mula sa nakaraang taon)
Export Share: 77% ng kabuuang benta—mahigit 1 Trilyon Won lamang mula sa ibang bansa
Isang kumpanya na hindi nakapasok sa lokal na merkado ay naging isang export powerhouse. Ang Buldak Bokkeummyeon ay ngayon ay ibinibenta sa mahigit 100 bansa. Isang bestseller sa Indonesia, Malaysia, USA, at sa buong Europa.
Upang makapasok sa Islamic market, maaga nang kumuha ang Samyang ng halal certification. Ipinaliwanag ni Bise Presidente Kim, "25% ng populasyon ng mundo ay Muslim. Kung hindi sila makakain nang may kapanatagan, hindi tayo tunay na global company."
Tanong ng Pamumuno... Maari bang magbunga ang tagumpay ng mas malaking tagumpay?
Ayon sa pag-aaral ng Seoul National University, ang mga CEO na matagal na nananatili ay nagdadala ng katatagan at tiwala sa simula na nagpapataas ng mga resulta. Ngunit sa paglipas ng panahon, may panganib na mahulog sa 'trap ng tagumpay' at tumanggi sa inobasyon.
Si Bise Presidente Kim ay nag-break ng pattern na ito. Sa halip na magpahinga sa kaluwalhatian ng Buldak:
Buong grupo ng rebranding (pinalitan ang pangalan sa Samyang Round Square)
Pinalawak sa healthcare at biotech
Pagsasanay ng ikatlong henerasyon na tagapagmana na si Jeon Byeong-woo (pagsusulong ng personalized nutrition at plant-based protein)
Ang tanong ay hindi kung ang Samyang ay makakapagpatuloy sa Buldak. "Maaari bang makagawa ng susunod na Buldak?"
Pamana... Ang Kalikasan bilang Pilosopiya ng Kumpanya
Ang tagumpay ng Buldak ay hindi lamang isang simpleng kaso ng negosyo. Ito ay isang kultural na phenomenon. Isang kwento ng isang kumpanya na nasa bingit ng pagkalipol na hindi naghanap ng ligtas na daan kundi nagtaglay ng kabaliwan upang makahanap ng kaligtasan.
May tatlong aral na natitira.
1. Ang kakulangan ay nagbubunga ng tapang. Kapag wala nang mawawala, maaari mong sirain ang lahat ng mga patakaran.
2. Makipagtulungan sa mga customer. Huwag lamang magbenta ng produkto, lumikha ng isang playground kung saan ang mga mamimili ay nagiging mga kasosyo.
3. Ang tiwala ay nagwawagi sa kasunduan. Si Bise Presidente Kim ay hindi pinansin ang mga skeptiko, mga retailer, at kahit ang kanyang sariling mga empleyado. Nanampalataya siya sa kanyang pananaw kahit walang naniniwala.
Ngayon, sa isang bahagi ng mundo, may isang teenager na nagkakaroon ng Buldak challenge, pawis na tumutulo, nagpo-post sa TikTok, at nagiging bahagi ng isang pandaigdigang komunidad na konektado sa boluntaryong sakit.
Ang nilikha ng 1,200 na manok at maraming pananakit ng tiyan ay hindi lamang isang simpleng produkto kundi isang kultural na icon—isang simbolo ng katapangan ng Korea, pagtanggi sa pagkabagot, at ang determinasyon na gawing pawisan ang mundo.
Mayroon bang "Ikalawang Buldak"? Walang nakakaalam.
Ngunit habang ang Samyang ay may DNA ng inobasyon na nagmumula sa pangangailangan, ang apoy ay patuloy na susunugin.
At ang mundo? Patuloy na hahanap ang mundo ng gatas.
