நிராசை புதுமையை உருவாக்கும் தருணம்...CEOவின் 무모மான சூதாட்டம்
2011 ஆம் ஆண்டு, நீங்கள் 1963 ஆம் ஆண்டு கொரியாவில் முதல் முறையாக ராம்யனை கண்டுபிடித்த நிறுவனத்தை நிர்வகிக்கிறீர்கள் என்று கற்பனை செய்யுங்கள். உண்மையான உணவு தொழில்நுட்ப முன்னோடியாக இருந்த உங்கள் நிறுவனம் இப்போது 'நிலையான இரண்டாம் இடம்' ஆக மாறிவிட்டது. போட்டியாளர்கள் சந்தையை கைப்பற்றியுள்ளனர், பிராண்ட் 'தாத்தா உணவு' என்ற படிமத்தில் இருந்து விடுபடவில்லை. நிதி நெருக்கடி அதிகரிக்கிறது, அலுவலகத்தில் தோல்வி மனோபாவம் பரவியதால் ஊழியர்கள் மெதுவாக தங்கள் சுயவிவரங்களை மேம்படுத்தத் தொடங்குகிறார்கள்.
அந்த நேரத்தில் 삼양식품 (Samyang Foods) இன் உண்மை நிலை இதுதான். ஒருகாலத்தில் தேசிய ராம்யன் இடத்தில் இருந்தது, ஆனால் இப்போது பெரிய மார்க்கெட் தட்டில் ஒரு மூலையில் இடத்தைப் பிடிக்க முயற்சிக்கிறது.
அப்போது எல்லாவற்றையும் மாற்றும் தருணம் வந்தது. கூட்டறையில் அல்ல, செஊல் மையத்தில் மியோங்டோங் தெருவில்.
மியோங்டோங் 깨달음... வலி பொழுதுபோக்காக மாறும் தருணம்
அந்த நேரத்தில் 삼양식품 (Samyang Foods) துணைத் தலைவர் கிம் ஜியோங்-சூ (창업주 며느리) தனது உயர்நிலை பள்ளி மகளுடன் மியோங்டோங் ஷாப்பிங் சென்றபோது ஒரு விசித்திரமான காட்சி கண்டார். ஒரு சிறிய உணவகத்தின் முன் மிக நீண்ட வரிசை இருந்தது. ஆர்வத்தால் உள்ளே சென்றார்.
அங்கு 10 மற்றும் 20 வயதினரான இளைஞர்கள் காரசாரமான சிம்டாக் (찜닭) சாப்பிட்டு கொண்டிருந்தனர். இல்லை, சரியாகச் சொன்னால் 'வலியால் பாதிக்கப்பட்டு' கொண்டிருந்தனர். முகம் தக்காளியாக சிவந்து, நெற்றியில் வியர்வை மழை போல வழிந்தது. மூச்சை இழுத்து தண்ணீர் குடித்தனர். ஆனால்... அவர்கள் சிரித்துக் கொண்டிருந்தனர். வாழ்க்கையில் மிகவும் மகிழ்ச்சியான நேரத்தை அனுபவித்தனர்.
கிம் 부회장은 ஆர்வமாக குறிப்புகளை எழுதினார். "காரசாரமான உணவு என்பது ஒரு சாதாரண சுவை அல்ல. இது மன அழுத்தத்தை குறைக்கிறது. பொழுதுபோக்கு. சவால்."
அந்த நெருக்கமான உணவகத்தில், கொரிய இளைஞர்கள் வலியை மகிழ்ச்சியாக மாற்றும் காட்சியைப் பார்த்து அவர் எதிர்காலத்தைப் பார்த்தார். உலகின் மிகவும் காரசாரமான ராம்யனை உருவாக்கினால் எப்படி இருக்கும்? சூப்பை முழுமையாக நீக்கி, காய்ந்த நூடுல்ஸ் மற்றும் செறிந்த தீப்பொறி உருவாக்கினால்?
அவரது குழு அவர் பைத்தியமாகிவிட்டார் என்று நினைத்தது.
வலியின் 실험실: 1,200 கோழிகள் மற்றும் 2 டன் சாஸ்
முதன்மை அலுவலகத்திற்கு திரும்பிய கிம் 부회장은 நிறுவன கொள்கையாக சமையல் மசோசிசம் என்று மட்டுமே வரையறுக்கக்கூடிய உத்தரவை வழங்கினார். "நாட்டின் பிரபலமான காரசாரமான உணவகங்களை எல்லாம் ஆராயுங்கள். சாஸ்களை வாங்கி பின்பற்றுங்கள்."
ஆராய்ச்சி குழு நாட்டின் புல்தாக் (불닭) கடைகள், காரசாரமான கோப்சாங் (곱창) கடைகள், எரிமலை போன்ற 떡볶이 கடைகளை ஆராய்ந்து மாதிரிகளை சேகரித்தது. உலகம் முழுவதும் மிளகாய் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. வியட்நாம் மிளகாய், மெக்சிகோ ஹபனேரோ, இந்திய பூட் ஜோலோகியா (பேய் மிளகாய்), மற்றும் டபாஸ்கோ சாஸ் லிட்டர் அளவில்.
இலக்கு? நினைவில் நிற்கும் அளவுக்கு தீவிரமாக இருந்தாலும், மக்களை அவசர சிகிச்சை அறைக்கு அனுப்பாத அளவுக்கு காரசாரமான சுவையை துல்லியமாக வடிவமைக்க வேண்டும்.
அதற்கான விலை கொடூரமானது. ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டு (R&D) செயல்முறையில் 1,200 க்கும் மேற்பட்ட கோழிகள் பலியாகின. 2 டன் காரசாரமான சாஸ் சோதிக்கப்பட்டது. ஆராய்ச்சியாளர்கள் நீண்டகால வயிற்று கோளாறுகளை அனுபவித்தனர். சிலர் கருணையை வேண்டினர். ஒரு ஆராய்ச்சியாளர் "தயவுசெய்து, என்னை கொன்று விடுங்கள்" என்று கூறியதாகக் கூறப்படுகிறது.
கிம் 부회장은 சமரசத்தை மறுத்தார். "சுவை மிதமாக இருந்தால், அது நுகர்வோரின் நினைவில் பதியாது."
ஒரு வருட சமையல் துன்புறுத்தலுக்குப் பிறகு, அவர்கள் மந்திர எண்களை அடைந்தனர். ஸ்கோவில்லே (Scoville) அளவுகோல் 4,404 SHU—கொரியாவின் சிறந்த விற்பனையாளர் 신라면 (Shin Ramyeon) இன் இரட்டிப்பு.
2012 ஏப்ரல் மாதம், புல்தாக் போக்உம் மியோன் (불닭볶음면) பிறந்தது.
அனைவரும் வெறுத்த தயாரிப்பு (முதலில்)
ஆரம்ப எதிர்வினை... ஊக்கமளிக்கவில்லை.
"இது மனிதன் சாப்பிடும் உணவு அல்ல."
"கிட்டத்தட்ட அவசர சிகிச்சை அறைக்கு சென்றேன்."
"இது வேதியியல் ஆயுதமா?"
பெரிய விநியோகஸ்தர்கள் கூட அதை விற்க மறுத்தனர். "மிகவும் காரமாக இருப்பதால் விற்கப்படாது." நிறுவன ஊழியர்கள் சில மாதங்களில் அது நிறுத்தப்படும் என்று கிசுகிசுத்தனர்.
ஆனால் கிம் 부회장은 நம்பிக்கை கொண்டிருந்தார். 'காரசாரமான சுவை ஆர்வலர்கள்' என்ற சிறிய சந்தை இந்த தயாரிப்பை பரப்பும் என்று.
அவர் சரியாக இருந்தார். ஆனால், பரப்புவோர் முற்றிலும் எதிர்பாராத இடத்தில் இருந்து வந்தனர்.
யூடியூப்...வலி வைரல் தங்கம்
பாரம்பரிய தொலைக்காட்சி விளம்பரங்கள் புல்தாக் (불닭) காப்பாற்றவில்லை. இணையம் காப்பாற்றியது.
2010 களின் தொடக்கத்தில், யூடியூப் வைரல் சவால்களின் தளமாக வெடித்தது. வதந்தி பரவியது. "கொரியாவில் பைத்தியமாக காரமான ராம்யன் இருக்கிறது." வெளிநாட்டு யூடியூபர்கள் அதை சாப்பிடும் வீடியோக்களை எடுக்கத் தொடங்கினர்.
மிகவும் புகழ்பெற்ற தருணம் 영국남자 (Korean Englishman) என்ற இங்கிலாந்து யூடியூபர் ஜோஷ் தனது லண்டன் நண்பர்களுக்கு புல்தாக் (불닭) சாப்பிடச் செய்த காட்சி. அவர்களின் எதிர்வினை—சிவந்த முகம், பால் தேடும் முயற்சி, வாழ்க்கை பற்றிய உள்ளார்ந்த சந்தேகம்—மில்லியன் கணக்கான பார்வைகளைப் பெற்றது.
திடீரென புல்தாக் (불닭) சாப்பிடுவது ஒரு சாதாரண உணவாக இல்லை. திறப்புவிழா ஆகிவிட்டது. துணிச்சலின் சோதனை. கௌரவத்தின் அடையாளம்.
#FireNoodleChallenge உருவாகி, உண்மையில் தீ போல அனைத்து கண்டங்களிலும் பரவியது. டெக்சாஸின் 10 வயதினர், ஸ்டாக்ஹோம் மாணவர்கள், ஜகார்த்தா குடும்பங்கள்—அனைவரும் வலி மற்றும் மகிழ்ச்சியில் தங்களை படம் பிடித்தனர்.
삼양식품 (Samyang Foods) உலகளாவிய சந்தைப்படுத்தலில் கிட்டத்தட்ட பணம் செலவழிக்கவில்லை. நுகர்வோர் அதற்குப் பதிலாக செய்தனர். இது 'வைரல் மார்க்கெட்டிங்' என்பது பழைய க்ளிசே ஆகுவதற்கு முன் உண்மையான வைரல் மார்க்கெட்டிங் ஆகும்.
காரசாரமான சுவை ஸ்பெக்ட்ரம்... வலி சகிப்புத்தன்மையால் பேரரசு கட்டமைத்தல்
வெற்றியில் தங்கவில்லை. 삼양 (Samyang) ஒவ்வொரு நபருக்கும் வலி உச்சவரம்பு மாறுபடுகிறது என்பதை உணர்ந்து ஸ்கோவில்லே (Scoville) ஏணியை உருவாக்கியது.
ஆரம்ப நிலை:
கார்போ புல்தாக் (까르보 불닭) (கிரீமால் மிதமாக்கப்பட்ட, பயந்தவர்களுக்கு)
லவ்லி ஹாட் புல்தாக் (러블리 핫 불닭) (மிளகாய் கூட காரமாக இருக்கும் என்று நினைப்பவர்களுக்கு)
நிலையான:
அசல் புல்தாக் (오리지널 불닭) (4,404 SHU - அறிமுக மருந்து)
வீரர்கள்:
ஹேக் புல்தாக் (핵불닭) (இரட்டை காரசாரமான சுவை)
சவால்! புல்தாக் பிபிமியோன் (도전! 불닭비빔면) (12,000 SHU)
பைத்தியம் நிலை:
ஹேக் புல்தாக் 3 மடங்கு காரசாரமான சுவை (핵불닭 3배 매운맛) (13,000 SHU - டென்மார்க்கில் தடைசெய்யப்பட்டது)
ஆம். நீங்கள் சரியாக படித்தீர்கள். டென்மார்க் உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் மீளப்பெற உத்தரவு பிறப்பித்து "தீவிர நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும்" என்று கூறியது. இணையத்தின் பதில்? "டென்மார்க் எங்களை சமாளிக்க முடியாது." விற்பனை அதிகரித்தது.
மோடிசூமர்... வாடிக்கையாளர் R&D ஆகும் போது
இங்கே உண்மையில் சுவாரஸ்யமான விஷயம் நடக்கிறது. புல்தாக் (불닭) இன் அதிகமான காரசாரமான சுவை அதன் மிகப்பெரிய சொத்து ஆகிவிட்டது. இது நுகர்வோரைக் கண்டுபிடிப்பாளர்களாக மாற்றியது.
மோடிசூமர் (modify + consumer) இன் தோற்றம்—சமையல் முறைகளை புறக்கணித்து தங்கள் சொந்த ரெசிபிகளை உருவாக்கும் மக்கள்.
புகழ்பெற்ற 'மார்க் 정식': GOT7 இன் ஐடல் மார்க் இன் பெயரால் அழைக்கப்படும் இந்த ரெசிபி 편의점 (편의점) நிகழ்வாக மாறியது.
கப் ஸ்பாகெட்டி நூடுல்ஸை வேக விடுங்கள்
ஜெயன்ட் 떡볶이를 கலந்து விடுங்கள்
புல்தாக் (불닭볶음면) சாஸை முழுவதும் சேர்க்கவும்
பிராங்க் சாஸேஜ் மற்றும் மொசாரெல்லா சீஸை மேலே வைக்கவும்
சீஸ் உருகும் வரை மைக்ரோவேவ் செய்யவும்
இந்த கலவை—காரசாரமான, இனிப்பு, உப்பு, கிரீமி—மிகவும் அடிமையாக இருப்பதால் நாட்டின் 편의점 (편의점) விற்பனை முறைமையை மாற்றியது.
'쿠ஜிராய்식' முறை (ஜப்பான் 만화 (manga) இல் இருந்து ஊக்கமளிக்கப்பட்டது):
நீர் பதிலாக பால் கொண்டு நூடுல்ஸை வேக விடுங்கள்
நடுத்தரத்தில் அரை வேக முட்டையை சேர்க்கவும்
சீஸ் மற்றும் சோம்பலை மேலே வைக்கவும். முடிவு: காரசாரமான சுவை மிருதுவாகி '맵찔이' (மெப்ப்ஜிலி) க்கு அணுகக்கூடியதாக மாறுகிறது.
கிரீம் 까ர்போனாரா ரிசோட்டோ: யூடியூபர்கள் மீதமுள்ள சூப்பில் அரிசி, பேக்கன், பால், பார்மசன் சீஸ் சேர்த்து இத்தாலிய ரிசோட்டோவாக மாற்றினர்.
삼양 (Samyang) பார்த்து, கற்றுக்கொண்டு, வாடிக்கையாளர் 실험 (சோதனை) அடிப்படையில் 까르보 불닭 (까르보 불닭) ஐ அதிகாரப்பூர்வமாக வெளியிட்டது. முதல் மாதத்தில் 1,100만 개 (1,100 만) விற்பனை.
இது C2B (Consumer to Business) புதுமை—நுகர்வோர் உருவாக்கி (Consumer), நிறுவனம் தயாரிக்கிறது (Business).
எண்கள் பொய்யாக இல்லை... தோல்வியிலிருந்து 1조 원 (1조 원) வரை
삼양 (Samyang) இன் மாற்றம் அற்புதமானது.
2023년 매출 (2023 விற்பனை): 1조 7,280억 원 (1조 7,280억 원)
영업이익 (இயக்க லாபம்): 3,446억 원 (3,446억 원) (முந்தைய ஆண்டுடன் ஒப்பிடுகையில் 133% அதிகரிப்பு)
수출 비중 (ஏற்றுமதி விகிதம்): மொத்த விற்பனையின் 77%—வெளிநாடுகளில் மட்டும் 1조 원 (1조 원) க்கும் மேல்
உள்நாட்டு சந்தையை உடைக்க முடியாத நிறுவனம் ஏற்றுமதி வல்லுனராக மாறியது. புல்தாக் 볶음면 (불닭볶음면) இப்போது 100개국 이상 (100 நாடுகளுக்கு மேல்) விற்கப்படுகிறது. இந்தோனேசியா, மலேசியா, அமெரிக்கா, ஐரோப்பா முழுவதும் சிறந்த விற்பனையாக உள்ளது.
இஸ்லாமிய சந்தையில் நுழைய 삼양 (Samyang) முன்னதாக 할랄 인증 (ஹலால் சான்றிதழ்) பெற்றது. கிம் ஜியோங்-சூ 부회장은 விளக்கினார். "உலக மக்கள் தொகையின் 25% இஸ்லாமியர்கள். அவர்கள் நிம்மதியாக சாப்பிட முடியாவிட்டால், நாங்கள் உண்மையான உலகளாவிய நிறுவனம் அல்ல."
리더십의 질문...성공이 더 큰 성공을 낳을 수 있을까?
서울대 (சேஊல் பல்கலைக்கழகம்) ஆராய்ச்சியின்படி நீண்டகால CEO கள் ஆரம்பத்தில் நிலைத்தன்மை மற்றும் நம்பிக்கையை கொண்டு வந்து செயல்திறனை உயர்த்துகின்றனர். ஆனால் காலப்போக்கில் 'வெற்றியின் கண்ணி' யில் சிக்கி புதுமையை மறுக்கும் அபாயம் உள்ளது.
கிம் ஜியோங்-சூ 부회장은 இந்த முறைமையை உடைத்தார். புல்தாக் (불닭) இன் மகிமையில் தங்கியிருக்காமல்:
முழு குழுமத்தை மறுபிராண்ட் செய்தல் (삼양라운드스퀘어 (Samyang Round Square) ஆக மாற்றம்)
சுகாதார மற்றும் பயோடெக் (Biotech) க்கு விரிவாக்கம்
3세 후계자 전병우 본부장 (3 வது தலைமுறை வாரிசு ஜியோங்-பியோங்-வூ (Jeon Byung-woo) தலைமை அதிகாரி) வளர்ப்பு (தனிப்பயன் ஊட்டச்சத்து, தாவர அடிப்படையிலான புரதம் முன்னேற்றம்)
கேள்வி 삼양 (Samyang) புல்தாக் (불닭) ஐ பராமரிக்க முடியுமா என்பது அல்ல. "அடுத்த புல்தாக் (불닭) ஐ உருவாக்க முடியுமா" என்பது தான்.
유산... 야성을 기업 철학으로
புல்தாக் (불닭) இன் வெற்றி ஒரு சாதாரண வணிக வழக்கு அல்ல. கலாச்சார நிகழ்வு. அழிவின் விளிம்பில் இருந்த நிறுவனம் பாதுகாப்பான பாதையைத் தேர்ந்தெடுக்காமல் பைத்தியத்தை தழுவி மீட்பு கண்ட கதை.
மூன்று பாடங்கள் உள்ளன.
1. குறைபாடு துணிச்சலை உருவாக்குகிறது. இழப்பதற்கு எதுவும் இல்லாதபோது, அனைத்து விதிகளையும் உடைக்க முடியும்.
2. வாடிக்கையாளர்களுடன் இணைந்து உருவாக்குங்கள். தயாரிப்புகளை மட்டும் விற்காதீர்கள், நுகர்வோர் ஒத்துழைப்பாளராக மாறும் விளையாட்டு மையத்தை உருவாக்குங்கள்.
3. நம்பிக்கை ஒப்பந்தத்தை வெல்லும். கிம் ஜியோங்-சூ 부회장은 சந்தேகவாதிகள், விநியோகஸ்தர்கள், 심지어 자신의 ஊழியர்களையும் புறக்கணித்தார். யாரும் நம்பாதபோது பார்வையை நம்பினார்.
இன்று, உலகின் எங்கோ ஒரு 10 வயதினர் புல்தாக் (불닭) சவாலில் வியர்க்கிறார்கள், 틱톡 (TikTok) இல் பதிவேற்றுகிறார்கள், தன்னார்வ வலியால் இணைக்கப்பட்ட உலகளாவிய சமூகத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கிறார்கள்.
1,200 கோழிகள் மற்றும் எண்ணற்ற வயிற்று வலிகள் உருவாக்கியது ஒரு சாதாரண தயாரிப்பு அல்ல, ஆனால் கலாச்சார 상징 (சின்னம்)—கொரியாவின் துணிச்சல், சலிப்பை மறுக்கும், உலகை வியர்க்க வைக்கும் விருப்பத்தின் 상징ம்.
"제2의 불닭 (புல்தாக்)" இருக்குமா? யாருக்கும் தெரியாது.
ஆனால் 삼양 (Samyang) 절박함이 낳은 혁신의 DNA (தவிர்க்க முடியாத புதுமையின் DNA) க்கு சொந்தக்காரராக இருக்கும் வரை, தீ தொடர்ந்து எரியும்.
மற்றும் உலகம்? உலகம் தொடர்ந்து பாலை தேடும்.
