निराशा जेव्हा नवकल्पना निर्माण करते...CEO चा धाडसी जुगार
2011 मध्ये, तुम्ही 1963 मध्ये कोरिया मध्ये पहिल्या नूडल्सचा शोध लावणाऱ्या कंपनीचे व्यवस्थापन करत आहात असे समजा. खरे खाद्यपदार्थ उद्योगाचे पायनियर असलेल्या तुमच्या कंपनीने आता अस्तित्वात नसलेल्या 'सतत दुसऱ्या क्रमांकावर' स्थान मिळवले आहे. प्रतिस्पर्ध्यांनी बाजारपेठ ताब्यात घेतली आहे, आणि ब्रँड 'आजोबांचा आहार' या प्रतिमेतून बाहेर येऊ शकले नाही. आर्थिक संकट वाढत आहे, आणि कार्यालयात पराजयाची भावना पसरली आहे, ज्यामुळे कर्मचारी चुपचाप त्यांच्या रेज्युमेवर काम करायला लागले आहेत.
हे त्या वेळी सॅमयांग फूड्सचे खरे स्वरूप होते. एकेकाळी राष्ट्रीय नूडल्सच्या स्थानावर असलेले, आता ते मोठ्या सुपरमार्केटच्या शेल्फवरच्या कोपऱ्यात स्थान मिळवण्यात अडचणीत आले आहेत.
त्यानंतर सर्व काही बदलणारा क्षण आला. बैठकगृहात नाही, तर सियोलच्या मध्यभागी म्यॉंगडोंगच्या गल्लीत.
म्यॉंगडोंगचा अनुभव...दुखा जेव्हा मनोरंजन बनतो
किम जंग-सू, त्या वेळी सॅमयांग फूड्सचे उपाध्यक्ष (संस्थापकाची सून), तिच्या उच्च माध्यमिक शाळेतील मुलीला घेऊन म्यॉंगडोंगच्या खरेदीसाठी गेली होती, तेव्हा तिने एक विचित्र दृश्य पाहिले. एका लहान रेस्टॉरंटच्या समोर असामान्यपणे लांब रांगा लागल्या होत्या. कुतूहलामुळे ती आत गेली.
तिथे 10 आणि 20 वयोगटातील तरुण मिरचीच्या चटणीसह चिकन खात होते. नाही, अचूकपणे सांगायचे झाले तर ते 'दुखा भोगत' होते. त्यांच्या चेहऱ्याचा रंग टोमॅटोसारखा लाल झाला होता, आणि त्यांच्या कपाळावरून पाण्याच्या धारा वाहत होत्या. ते श्वास घेत होते आणि पाणी पित होते. पण...ते हसत होते. त्यांच्या आयुष्यातील सर्वात आनंददायी क्षणांचा अनुभव घेत होते.
किम उपाध्यक्षाने वेड्यासारखे नोट्स घेतले. "तिखट अन्न म्हणजे फक्त चव नाही. ते ताण कमी करण्याचे साधन आहे. ते मनोरंजन आहे. ते आव्हान आहे."
तिथल्या अरुंद रेस्टॉरंटमध्ये, कोरियन तरुणांनी दुखाला आनंदात बदलताना पाहून त्याने भविष्य पाहिले. जगातील सर्वात तिखट नूडल्स बनवले तर कसे होईल? सूप पूर्णपणे काढून टाकून, सुक्या नूडल्समध्ये, संकुचित ज्वाला बंब बनवले तर?
त्याच्या टीमने त्याला वेडा समजले.
दुखाचा प्रयोगशाळा: 1,200 कोंबड्या आणि 2 टन चटणी
मुख्यालयात परत आल्यावर, किम उपाध्यक्षाने एक आदेश दिला जो खाद्यपदार्थांच्या मॅझोचिझमच्या धोरणासारखा होता. "देशभरातील प्रसिद्ध तिखट रेस्टॉरंट्सचा सर्वेक्षण करा. चटणी खरेदी करा आणि उलट डिझाइन करा."
संशोधन टीमने देशभरातील बुलडॉक रेस्टॉरंट्स, तिखट गॉबचांग रेस्टॉरंट्स, ज्वालामुखीसारख्या टोकबोकी रेस्टॉरंट्समध्ये जाऊन नमुने गोळा केले. त्यांनी जगभरातून मिरची आयात केली. व्हिएतनामी मिरची, मेक्सिकन हॅबनेरो, भारतीय भूत जोलोकिया (भूत मिरची), आणि टॅबास्को चटणी लिटरच्या प्रमाणात.
उद्दिष्ट? लक्षात राहणारे तिखटपणाचे प्रमाण तयार करणे, पण लोकांना आपत्कालीन कक्षात पाठवणार नाही.
त्याचा खर्च भयंकर होता. R&D प्रक्रियेत 1,200 पेक्षा जास्त कोंबड्या बळी गेल्या. 2 टन तिखट चटणीची चाचणी घेण्यात आली. संशोधकांना दीर्घकालीन पोटाच्या समस्यांचा सामना करावा लागला. काहींनी दया मागितली. एका संशोधकाने "कृपया, मला मरण दे" असे म्हटले.
किम उपाध्यक्षाने तडजोड करण्यास नकार दिला. "चव मध्यम असल्यास, ग्राहकांच्या मनात ठसणार नाही."
एक वर्षाच्या पाककृतीच्या सल्ल्यानंतर, त्यांनी जादुई संख्येला पोहोचले. स्कोविल स्केल 4,404 SHU—कोरियाच्या सर्वाधिक विक्री होणाऱ्या शिन नूडल्सच्या जवळपास दुप्पट.
2012 च्या एप्रिलमध्ये, बुलडॉक फ्राय नूडल्स जन्माला आले.
सर्वांनी नापसंत केलेले उत्पादन (सुरुवातीला)
प्रारंभिक प्रतिसाद... उत्साहवर्धक नव्हता.
"हे मानवाने खाण्यासाठी अन्न नाही."
"मी जवळजवळ आपत्कालीन कक्षात गेलो."
"हे रासायनिक शस्त्र नाही का?"
मोठ्या वितरण कंपन्यांनी देखील याला स्थान देण्यास नकार दिला. "हे खूप तिखट आहे, त्यामुळे विकले जाणार नाही." कंपनीतील कर्मचारी काही महिन्यांतच उत्पादन बंद होईल असे कुजबुजले.
पण किम उपाध्यक्षाला विश्वास होता. 'तिखटपणाचे भक्त' या निच बाजारपेठेत हा उत्पादन यशस्वी होईल.
तो योग्य होता. फक्त, प्रचारक पूर्णपणे अनपेक्षित ठिकाणी आले.
यूट्यूब...दुखा व्हायरल सोने आहे
परंपरागत टीव्ही जाहिरातींनी बुलडॉकला वाचवले नाही. इंटरनेटने वाचवले.
2010 च्या दशकाच्या सुरुवातीला, यूट्यूब व्हायरल चॅलेंजेससाठी एक प्लॅटफॉर्म म्हणून झपाट्याने वाढत होता. अफवा पसरली. "कोरियामध्ये अत्यंत तिखट नूडल्स आहेत." परदेशी यूट्यूबर्सने याला खाण्याचे व्हिडिओ बनवायला सुरुवात केली.
सर्वात ऐतिहासिक क्षण म्हणजे युनायटेड किंगडमचा माणूस (Korean Englishman) या ब्रिटिश यूट्यूबर जोशने लंडनमधील मित्रांना बुलडॉक खाण्यासाठी दिला. त्यांच्या प्रतिसाद—लाल होत जाणारे चेहरे, दूध शोधण्यात हताशता, जीवनाबद्दलचा अस्तित्वात्मक प्रश्न—याला लाखो दृश्ये मिळाली.
आकस्मिकपणे बुलडॉक खाणे हे फक्त एक जेवण बनले नाही. संस्कार बनले. धैर्याची चाचणी. सन्मानाचा बॅज.
#FireNoodleChallenge जन्माला आला आणि तो खरोखरच आग सारखा संपूर्ण खंडात पसरला. टेक्सासमधील किशोरवयीन, स्टॉकहोममधील विद्यार्थी, जकार्तामधील कुटुंब—सर्वांनी दुखा आणि आनंदात स्वतःला चित्रित केले.
सॅमयांग फूड्सने जागतिक विपणनावर जवळजवळ पैसे खर्च केले नाहीत. ग्राहकांनी त्याऐवजी हे केले. हे 'व्हायरल मार्केटिंग' हे खरे व्हायरल मार्केटिंग होते, जेव्हा ते एक क्लिशे बनण्यापूर्वी.
तिखटपणाचा स्पेक्ट्रम...दुखा सहन करून साम्राज्य निर्माण करणे
यशावर समाधानी झाले नाही. सॅमयांगने प्रत्येक व्यक्तीचा दुखा सहन करण्याचा थ्रेशोल्ड वेगळा आहे हे लक्षात घेतले आणि स्कोविल लॅडर तयार केले.
शुरुवातीचा स्तर:
कार्बो बुलडॉक (क्रीमने सौम्य केलेला, भ्याडांसाठी आवृत्ती)
लव्हली हॉट बुलडॉक (ज्यांना मिरी देखील तिखट वाटते त्यांच्यासाठी)
मानक:
ओरिजिनल बुलडॉक (4,404 SHU - प्रारंभिक नशा)
वयोवृद्ध:
न्यूक्लियर बुलडॉक (दुहेरी तिखटपणा)
चुनौती! बुलडॉक बिबिम्बाप (12,000 SHU)
वेड्यांचा स्तर:
न्यूक्लियर बुलडॉक 3 पट तिखट (13,000 SHU - डेनमार्कमध्ये बंदी घालण्यात आलेले)
होय. तुम्ही योग्य वाचले आहे. डेनमार्कच्या खाद्य सुरक्षा प्राधिकरणाने रीकॉल आदेश दिला आणि "तीव्र विषबाधा होऊ शकते" असे सांगितले. इंटरनेटची प्रतिक्रिया? "डेनमार्क आम्हाला सहन करू शकत नाही." विक्रीत प्रचंड वाढ झाली.
मोडीशूमर...ग्राहक जेव्हा R&D बनतात
येथे खरोखरच रोचक गोष्ट घडते. बुलडॉकचा अत्यधिक तिखटपणा सर्वोत्तम संपत्ती बनला. कारण तो ग्राहकांना नवकल्पक बनवतो.
मोडीशूमर (modify + consumer) चा उदय—पाककृतीच्या पद्धतीकडे दुर्लक्ष करून स्वतःच्या रेसिपी तयार करणारे लोक.
दंतकथा 'मार्क जोंग फॉर्म्युला': GOT7 च्या आयडॉल मार्कच्या नावावर आधारित ही रेसिपी सुविधा स्टोअरचा एक फेनोमेन बनली.
कप स्पॅगेटी नूडल्स उकळा
जायंट टोकबोकी मिसळा
बुलडॉक फ्राय नूडल्सची चटणी सर्वात घाला
फ्रँक सॉसेज आणि मोज़ारेला चीज घाला
चीज वितळेपर्यंत मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा
ही संयोजन—तिखट, गोड, खारट, क्रीमी—अतिशय व्यसनकारक आहे आणि देशभरातील सुविधा स्टोअरच्या विक्री पॅटर्नमध्ये बदल घडवून आणले.
'कुजिराई पद्धत' (जपानी मॅंगावरून प्रेरित):
पाण्याऐवजी दूधात नूडल्स उकळा
मधोमध अर्धवट शिजवलेले अंडे घाला
चीज आणि चिवडा घाला, परिणाम: तिखटपणा सौम्य होतो आणि 'तिखट भ्याड' देखील प्रवेशयोग्य होतो.
क्रीम कार्बोनारा रिसोट्टो: यूट्यूबर्सने उरलेल्या सूपमध्ये तांदूळ, बेकन, दूध, आणि पर्मेसन चीज घालून इटालियन रिसोट्टोमध्ये रूपांतरित केले.
सॅमयांगने पाहिले, शिकले, आणि ग्राहकांच्या प्रयोगांच्या आधारे कार्बो बुलडॉक अधिकृतपणे लाँच केले. पहिल्या महिन्यात 1,100,000 विकले.
हे C2B नवकल्पना आहे—ग्राहक विकसित करतात (Consumer), कंपनी उत्पादन करते (Business).
संख्यांनी खोटे बोलत नाही...अयशातून 1 ट्रिलियन वोन
सॅमयांगचा बदल अद्भुत आहे.
2023 चा महसूल: 1 ट्रिलियन 7,280 कोटी वोन
ऑपरेटींग प्रॉफिट: 3,446 कोटी वोन (पिछल्या वर्षाच्या तुलनेत 133% वाढ)
निर्याताचा हिस्सा: एकूण महसुलाचा 77%—परदेशातच 1 ट्रिलियन वोनपेक्षा जास्त
घरेलू बाजारात प्रवेश न केलेल्या कंपनीने निर्यात क्षेत्रात यश मिळवले. बुलडॉक फ्राय नूडल्स आता 100 हून अधिक देशांमध्ये विकले जातात. इंडोनेशिया, मलेशिया, अमेरिका, युरोपच्या सर्वत्र सर्वाधिक विक्री होणारे.
इस्लामिक बाजारात प्रवेश करण्यासाठी सॅमयांगने प्रगतपणे हलाल प्रमाणपत्र मिळवले. किम जंग-सू उपाध्यक्षाने स्पष्ट केले. "जागतिक लोकसंख्येचा 25% मुस्लिम आहे. जर ते सुरक्षितपणे खाऊ शकत नसतील तर आम्ही खरे जागतिक कंपनी नाही."
नेतृत्वाचे प्रश्न...यश अधिक यश निर्माण करू शकते का?
सियोल युनिव्हर्सिटीच्या संशोधनानुसार, दीर्घकालीन CEO सुरुवातीला स्थिरता आणि विश्वास आणतात आणि कार्यक्षमता वाढवतात. पण कालांतराने 'यशाचा जाळा' मध्ये अडकण्याचा धोका असतो आणि नवकल्पना नाकारण्याचा धोका असतो.
किम जंग-सू उपाध्यक्षाने या पॅटर्नला तोडले. बुलडॉकच्या महिमेत समाधानी होण्याऐवजी:
संपूर्ण समूहाचे रिब्रँडिंग (सॅमयांग राउंड स्क्वेअरमध्ये बदलले)
हेल्थकेअर आणि बायोटेकमध्ये विस्तार
3 व्या पिढीच्या वारसाला जिओन बायंग-उ यांना प्रशिक्षित करणे (वैयक्तिकृत पोषण, वनस्पती प्रथिनांचे प्रोत्साहन)
प्रश्न असा आहे की सॅमयांग बुलडॉक टिकवून ठेवू शकते का? "पुढील बुलडॉक" तयार करू शकते का?
वारसा...उत्साहाला कंपनीच्या तत्त्वज्ञानात रूपांतरित करणे
बुलडॉकची यशोगाथा ही फक्त एक व्यवसायाची कथा नाही. ती एक सांस्कृतिक घटना आहे. अस्तित्वाच्या काठावर असलेल्या कंपनीने सुरक्षित मार्ग न निवडता वेडपणाला गळा घालून वाचण्याची कथा आहे.
तीन धडे आहेत.
1. कमतरता धैर्य निर्माण करते. जेव्हा गमावण्यासारखे काहीच नसते, तेव्हा सर्व नियम मोडता येतात.
2. ग्राहकांसोबत सह-निर्माण करा. फक्त उत्पादन विकू नका, ग्राहकांना सहकारी बनवणारा एक खेळाचा मैदान तयार करा.
3. आत्मविश्वासाने सहमतीला हरवते. किम जंग-सू उपाध्यक्षाने संशयित, वितरण कंपन्या, अगदी स्वतःच्या कर्मचार्यांनाही दुर्लक्ष केले. जेव्हा कोणीही विश्वास ठेवत नाही, तेव्हा त्यांनी दृष्टिकोनावर विश्वास ठेवला.
आज, जगाच्या कुठेतरी एक किशोर बुलडॉक चॅलेंज करत आहे, घाम गाळत आहे, टिक टॉकवर पोस्ट करत आहे, आणि स्वेच्छेने दुखा सहन करून जागतिक समुदायाचा एक भाग बनत आहे.
1,200 कोंबड्या आणि अनेक पोटदुखीने तयार केलेले हे फक्त एक उत्पादन नाही तर संस्कृतीक आयकॉन—कोरियाची धाडस, नीरसतेला नकार, जगाला घाम गाळण्याची इच्छाशक्तीचे प्रतीक आहे.
"दुसरा बुलडॉक" असेल का? कोणीही माहित नाही.
पण सॅमयांगच्या आवश्यकतेने निर्माण केलेल्या नवकल्पनांच्या DNA सह, आग सतत पेटत राहील.
आणि जग? जग नेहमी दूध शोधत राहील.
