ช่วงเวลาที่ความสิ้นหวังนำไปสู่การสร้างสรรค์...การเสี่ยงโชคที่บ้าบิ่นของ CEO
ในปี 2011 ลองจินตนาการว่าคุณกำลังบริหารบริษัทที่คิดค้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นครั้งแรกในเกาหลีในปี 1963 บริษัทของคุณซึ่งเคยเป็นผู้บุกเบิกในอุตสาหกรรมอาหาร ตอนนี้กลับกลายเป็น "อันดับสองตลอดกาล" ที่ไม่มีใครสนใจ คู่แข่งได้ครองตลาด และแบรนด์ไม่สามารถหลุดพ้นจากภาพลักษณ์ "อาหารของคุณปู่" ได้ สถานการณ์ทางการเงินย่ำแย่ และในสำนักงานมีบรรยากาศของความพ่ายแพ้ที่ทำให้พนักงานเริ่มปรับเรซูเม่ของตนอย่างเงียบๆ
นี่คือภาพลักษณ์ที่แท้จริงของบริษัทซัมยังในขณะนั้น แม้เคยอยู่ในตำแหน่งบะหมี่ยอดนิยม แต่ตอนนี้กลับกลายเป็นบริษัทที่แทบจะไม่สามารถหาที่วางในซูเปอร์มาร์เก็ตได้
จนกระทั่งมีช่วงเวลาที่เปลี่ยนทุกอย่างเกิดขึ้น ไม่ใช่ในห้องประชุม แต่ในตรอกมยองดงกลางกรุงโซล
การตระหนักรู้ในมยองดง...ช่วงเวลาที่ความเจ็บปวดกลายเป็นความบันเทิง
คิมจองซู รองประธานบริษัทซัมยังในขณะนั้น (ลูกสะใภ้ของผู้ก่อตั้ง) ได้ออกไปช็อปปิ้งในมยองดงกับลูกสาววัยมัธยมของเขา และได้เห็นภาพที่แปลกประหลาด มีแถวคนยาวเหยียดหน้าร้านอาหารเล็กๆ แห่งหนึ่ง
เขาเดินเข้าไปด้วยความอยากรู้ และพบว่าเยาวชนวัยรุ่นและวัยยี่สิบกำลังรับประทานไก่ย่างเผ็ด ไม่ใช่แค่รับประทาน แต่พวกเขากำลัง "เจ็บปวด" ใบหน้าของพวกเขาแดงเหมือนมะเขือเทศ และเหงื่อไหลออกจากหน้าผากเหมือนฝนตก พวกเขาหายใจหอบและดื่มน้ำ แต่...พวกเขากลับ หัวเราะ พวกเขากำลังใช้เวลาที่สนุกที่สุดในชีวิต
รองประธานคิมจดบันทึกอย่างบ้าคลั่ง "อาหารเผ็ดไม่ใช่แค่รสชาติ มันคือการระบายความเครียด มันคือความบันเทิง มันคือความท้าทาย"
ในร้านอาหารแคบๆ แห่งนั้น เขาได้เห็นคนหนุ่มสาวเกาหลีเปลี่ยนความเจ็บปวดให้เป็นความสุข เขาจึงมองเห็นอนาคต จะเป็นอย่างไรถ้าเราสร้างบะหมี่ที่เผ็ดที่สุดในโลก? ถ้าเราลบซุปออกไปและทำเป็นเส้นแห้ง สร้างระเบิดไฟที่เข้มข้น?
ทีมของเขาคิดว่าเขาบ้า
ห้องทดลองแห่งความเจ็บปวด: ไก่ 1,200 ตัวและซอส 2 ตัน
เมื่อกลับมาที่สำนักงานใหญ่ รองประธานคิมได้สั่งการที่ไม่สามารถอธิบายได้ว่าเป็นการทำอาหารแบบมาซอคิสม์ในฐานะนโยบายของบริษัท "ให้สำรวจร้านอาหารเผ็ดที่มีชื่อเสียงทั่วประเทศ ซื้อซอสและทำการย้อนกลับ"
ทีมวิจัยได้ค้นหาร้านบูลด๊อก ร้านตับเผ็ด และร้านต๊อกบกกีที่เหมือนภูเขาไฟทั่วประเทศเพื่อเก็บตัวอย่าง พวกเขานำเข้าพริกจากทั่วโลก พริกจากเวียดนาม พริกฮาบาเนโรจากเม็กซิโก พริกบูทโจโลกิจากอินเดีย (พริกผี) และซอสทาบาสโกในหน่วยลิตร
เป้าหมายคือ? ออกแบบรสเผ็ดที่รุนแรงพอที่จะจำได้ แต่ไม่ถึงกับส่งคนไปห้องฉุกเฉิน
ผลที่ตามมานั้นน่าสยดสยอง ในกระบวนการ R&D ไก่มากกว่า 1,200 ตัวต้องเสียสละ ซอสเผ็ด 2 ตันถูกทดสอบ ทีมวิจัยประสบปัญหาทางเดินอาหารเรื้อรัง บางคนต้องขอความช่วยเหลือ บางคนบอกว่า "กรุณาให้ฉันตาย"
รองประธานคิมปฏิเสธที่จะประนีประนอม "ถ้ารสชาติไม่ชัดเจน มันจะไม่ติดอยู่ในความทรงจำของผู้บริโภค"
หลังจากการปรึกษาหารือด้านการทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งปี พวกเขาก็ได้ตัวเลขมหัศจรรย์ สโควิล 4,404 SHU—เกือบสองเท่าของบะหมี่ซินราเมียนที่ขายดีที่สุดในเกาหลี
ในเดือนเมษายน 2012 บูลด๊อกบะหมี่ผัดได้ถือกำเนิดขึ้น
ผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนเกลียด (ในตอนแรก)
ปฏิกิริยาในช่วงแรก...ไม่ค่อยดีนัก
"นี่ไม่ใช่อาหารที่มนุษย์ควรกิน"
"เกือบจะต้องไปห้องฉุกเฉิน"
"นี่ไม่ใช่อาวุธเคมีเหรอ?"
แม้แต่ผู้ค้าปลีกขนาดใหญ่ยังปฏิเสธที่จะวางขาย "มันเผ็ดเกินไปจะขายได้" พนักงานในบริษัทต่างกระซิบกันว่ามันจะถูกยกเลิกภายในไม่กี่เดือน
แต่รองประธานคิมมีความมั่นใจ ว่าตลาดเฉพาะกลุ่ม "ผู้คลั่งไคล้รสเผ็ด" จะเผยแพร่ผลิตภัณฑ์นี้
เขาพูดถูก แต่ผู้เผยแพร่กลับมาจากที่ที่ไม่คาดคิด
ยูทูบ...ความเจ็บปวดกลายเป็นทองคำไวรัล
โฆษณาทางโทรทัศน์แบบดั้งเดิมไม่สามารถช่วยบูลด๊อกได้ อินเทอร์เน็ตช่วยชีวิตมัน
ในช่วงต้นปี 2010 ยูทูบเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วในฐานะแพลตฟอร์มสำหรับความท้าทายไวรัล ข่าวลือเริ่มแพร่กระจาย "มีบะหมี่ที่เผ็ดมากในเกาหลี" ยูทูบเบอร์ต่างประเทศเริ่มถ่ายวิดีโอขณะรับประทานมัน
ช่วงเวลาที่เป็นตำนานที่สุดคือฉากที่ยูทูบเบอร์ชาวอังกฤษชื่อ อังกฤษชาย(Korean Englishman) โจช์ ให้เพื่อนในลอนดอนลองบูลด๊อก ปฏิกิริยาของพวกเขา—ใบหน้าที่แดงก่ำ การค้นหานมอย่างสิ้นหวัง และความสงสัยในชีวิต—ได้รับการดูหลายล้านครั้ง
ทันใดนั้น การรับประทานบูลด๊อกไม่ใช่แค่การรับประทานอาหาร แต่กลายเป็น พิธีกรรม การทดสอบความกล้าหาญ เหรียญแห่งเกียรติยศ
#FireNoodleChallenge ได้ถือกำเนิดขึ้นและแพร่กระจายไปทั่วทวีปอย่างแท้จริง วัยรุ่นในเท็กซัส นักเรียนในสตอกโฮล์ม และครอบครัวในจาการ์ตา—ทุกคนถ่ายวิดีโอตนเองในขณะที่เจ็บปวดและมีความสุข
ซัมยังไม่ต้องใช้เงินมากในการตลาดระดับโลก ผู้บริโภคทำให้มันเกิดขึ้น นี่คือการตลาดไวรัลที่แท้จริงก่อนที่คำนี้จะกลายเป็นคำที่ใช้กันทั่วไป
สเปกตรัมของรสเผ็ด...สร้างอาณาจักรด้วยความทนทานต่อความเจ็บปวด
พวกเขาไม่หยุดอยู่แค่นั้น ซัมยังตระหนักว่าความทนทานต่อความเจ็บปวดของแต่ละคนแตกต่างกัน จึงสร้าง บันไดสโควิล
ระดับสำหรับผู้เริ่มต้น:
บูลด๊อกคาร์โบ (เวอร์ชันที่ปรับให้เข้ากับครีม สำหรับคนขี้ขลาด)
บูลด๊อกเผ็ดน่ารัก (สำหรับคนที่บอกว่าพริกก็เผ็ด)
มาตรฐาน:
บูลด๊อกต้นตำรับ (4,404 SHU - ยาเสพติดสำหรับผู้เริ่มต้น)
ระดับมืออาชีพ:
บูลด๊อกเผ็ดสุด (เผ็ดเป็นสองเท่า)
ท้าทาย! บูลด๊อกบิบิมมยอน (12,000 SHU)
ระดับบ้าคลั่ง:
บูลด๊อกเผ็ด 3 เท่า (13,000 SHU - สิ่งที่ถูกห้ามในเดนมาร์ก)
ใช่ คุณอ่านถูกต้องแล้ว สำนักงานความปลอดภัยอาหารเดนมาร์กได้ออกคำสั่งเรียกคืนโดยกล่าวว่า "อาจทำให้เกิดการเป็นพิษเฉียบพลัน" ปฏิกิริยาของอินเทอร์เน็ต? "เดนมาร์กไม่สามารถรับมือกับเราได้" ยอดขายพุ่งสูงขึ้น
โมดิชูเมอร์...เมื่อผู้บริโภคกลายเป็น R&D
ที่นี่เกิดเรื่องที่น่าสนใจจริงๆ รสเผ็ด ที่มากเกินไป ของบูลด๊อกกลายเป็นสินทรัพย์ที่ดีที่สุด เพราะมันทำให้ผู้บริโภคกลายเป็นนักนวัตกรรม
การเกิดขึ้นของโมดิชูเมอร์(modify + consumer)—ผู้ที่สร้างสูตรของตนเองโดยไม่สนใจวิธีการทำอาหาร
สูตร 'มาร์คจอง': สูตรนี้ตั้งชื่อตามมาร์คจาก GOT7 กลายเป็นปรากฏการณ์ในร้านสะดวกซื้อ
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในถ้วย
ผสมกับต๊อกบกกียักษ์
ใส่ซอสบูลด๊อกทั้งหมด
วางไส้กรอกแฟรงค์และชีสมอซซาเรลล่า
อุ่นในไมโครเวฟจนชีสละลาย
การรวมกันนี้—เผ็ด หวาน เค็ม ครีมมี่—มีความติดใจมากจนเปลี่ยนรูปแบบการขายในร้านสะดวกซื้อทั่วประเทศ
วิธี 'คุจิไร' (ได้รับแรงบันดาลใจจากการ์ตูนญี่ปุ่น):
ต้มเส้นด้วยนมแทนที่จะใช้น้ำ
เพิ่มไข่ลวกลงไปตรงกลาง
วางชีสและต้นหอม ผลลัพธ์: รสเผ็ดจะนุ่มนวลลง ทำให้ 'คนที่ไม่ทนเผ็ด' สามารถเข้าถึงได้
ครีมคาร์โบเนร่ารีซอตโต้: ยูทูบเบอร์ได้เปลี่ยนซุปที่เหลือให้กลายเป็นรีซอตโต้สไตล์อิตาเลียนโดยใส่ข้าว เบคอน นม และชีสพาร์เมซาน
ซัมยังได้เฝ้าดู เรียนรู้ และพัฒนาบูลด๊อกคาร์โบอย่างเป็นทางการ ขายได้ 11 ล้านชิ้นในเดือนแรก
นี่คือ นวัตกรรม C2B—ผู้บริโภคพัฒนาผลิตภัณฑ์ (Consumer) และบริษัททำการผลิต (Business)
ตัวเลขไม่โกหก...จากความล้มเหลวสู่ 1 ล้านล้านวอน
การเปลี่ยนแปลงของซัมยังน่าทึ่ง
ยอดขายในปี 2023: 1 ล้าน 7,280 ล้านวอน
กำไรจากการดำเนินงาน: 344.6 ล้านวอน (เพิ่มขึ้น 133% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว)
สัดส่วนการส่งออก: 77% ของยอดขายทั้งหมด—มากกว่า 1 ล้านล้านวอนจากต่างประเทศ
บริษัทที่ไม่สามารถเจาะตลาดในประเทศได้กลายเป็นผู้ส่งออกที่แข็งแกร่ง บูลด๊อกบะหมี่ผัดตอนนี้ขายใน มากกว่า 100 ประเทศ เป็นสินค้าขายดีในอินโดนีเซีย มาเลเซีย สหรัฐอเมริกา และทั่วทั้งยุโรป
เพื่อเข้าสู่ตลาดอิสลาม ซัมยังได้ดำเนินการขอ การรับรองฮาลาล ล่วงหน้า คิมจองซูรองประธานกล่าวว่า "25% ของประชากรโลกเป็นมุสลิม หากพวกเขาไม่สามารถรับประทานได้อย่างสบายใจ เราจะไม่สามารถเป็นบริษัทระดับโลกที่แท้จริงได้"
คำถามเกี่ยวกับความเป็นผู้นำ...ความสำเร็จสามารถนำไปสู่ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่กว่าได้หรือไม่?
การศึกษาของมหาวิทยาลัยโซลระบุว่า CEO ที่ดำรงตำแหน่งนานจะนำมาซึ่งความมั่นคงและความเชื่อมั่นในช่วงแรก ซึ่งจะช่วยเพิ่มผลลัพธ์ แต่เมื่อเวลาผ่านไปอาจตกอยู่ใน "กับดักแห่งความสำเร็จ" และมีความเสี่ยงที่จะปฏิเสธนวัตกรรม
รองประธานคิมได้ทำลายรูปแบบนี้ แทนที่จะพอใจกับความรุ่งโรจน์ของบูลด๊อก:
การรีแบรนด์กลุ่มทั้งหมด (เปลี่ยนชื่อเป็นซัมยังราวด์สแควร์)
ขยายไปสู่สุขภาพและเทคโนโลยีชีวภาพ
พัฒนาผู้สืบทอดรุ่นที่ 3 จอนบยองอู (การพัฒนาสารอาหารที่ปรับให้เหมาะกับบุคคลและโปรตีนจากพืช)
คำถามไม่ใช่ซัมยังจะรักษาบูลด๊อกไว้ได้หรือไม่ แต่คือ "จะสร้างบูลด๊อกตัวถัดไปได้หรือไม่"
มรดก...ความดิบเป็นปรัชญาของบริษัท
ความสำเร็จของบูลด๊อกไม่ใช่แค่กรณีธุรกิจ แต่เป็นปรากฏการณ์ทางวัฒนธรรม เรื่องราวของบริษัทที่เกือบจะสูญพันธุ์ที่ค้นหาความรอดไม่ใช่จากเส้นทางที่ปลอดภัย แต่ จากความบ้าคลั่ง
มีบทเรียนสามข้อที่เหลืออยู่
1. ความขาดแคลนสร้างความกล้าหาญ เมื่อไม่มีอะไรจะเสีย คุณสามารถทำลายกฎทั้งหมดได้
2. ร่วมสร้างกับลูกค้า อย่าขายแค่ผลิตภัณฑ์ แต่สร้างสนามเด็กเล่นที่ผู้บริโภคเป็นผู้ร่วมมือ
3. ความมั่นใจชนะการเห็นพ้อง รองประธานคิมได้ละเลยผู้สงสัย ผู้ค้าปลีก และแม้กระทั่งพนักงานของเขาเอง เมื่อไม่มีใครเชื่อ เขาเชื่อในวิสัยทัศน์
วันนี้ ที่ไหนสักแห่งในโลก วัยรุ่นคนหนึ่งกำลังทำบูลด๊อกชาเลนจ์ ขณะเหงื่อออก และโพสต์ลงติ๊กต๊อก เป็นส่วนหนึ่งของชุมชนระดับโลกที่เชื่อมโยงด้วยความเจ็บปวดอย่างสมัครใจ
สิ่งที่เกิดจากไก่ 1,200 ตัวและอาการปวดท้องมากมายไม่ใช่แค่ผลิตภัณฑ์ แต่เป็น สัญลักษณ์ทางวัฒนธรรม—ความกล้าหาญของเกาหลี การปฏิเสธความน่าเบื่อ และสัญลักษณ์ของความตั้งใจที่จะทำให้โลกเหงื่อออก
จะมี "บูลด๊อกตัวที่สอง" หรือไม่? ไม่มีใครรู้
แต่ตราบใดที่ซัมยังมี ดีเอ็นเอแห่งนวัตกรรมที่เกิดจากความสิ้นหวัง ไฟจะยังคงลุกไหม้
และโลก? โลกจะยังคงมองหานม
