لحظة ولادة الابتكار من اليأس... مقامرة غير محسوبة من المدير التنفيذي
في عام 2011، تخيل أنك تدير الشركة التي اخترعت المعكرونة لأول مرة في كوريا في عام 1963. كانت شركتك، التي كانت رائدة حقيقية في صناعة المواد الغذائية، الآن قد تدهورت إلى "المرتبة الثانية الأبدية" بلا وجود. سيطرت الشركات المنافسة على السوق، ولم تستطع العلامة التجارية الهروب من صورة "طعام الجد". كانت الأزمات المالية تتزايد، وعمّ الإحباط في المكتب، وبدأ الموظفون في التسلل لتحديث سيرهم الذاتية.
كانت هذه هي الصورة الحقيقية لشركة ساميانغ في ذلك الوقت. كانت في يوم من الأيام في مرتبة المعكرونة الوطنية، لكنها الآن بالكاد تحتل مكانًا في زاوية رفوف السوبر ماركت.
ثم جاء اللحظة التي غيرت كل شيء. لم تكن في غرفة الاجتماعات، بل في زقاق ميدونغ في قلب سيول.
إدراك ميدونغ... اللحظة التي يتحول فيها الألم إلى ترفيه
كانت كيم جونغ سو، نائبة رئيس شركة ساميانغ (زوجة مؤسس الشركة)، تتسوق في ميدونغ مع ابنتها المراهقة عندما شهدت مشهدًا غريبًا. كان هناك طابور طويل بشكل غير معقول أمام مطعم صغير. مدفوعة بالفضول، دخلت إلى الداخل.
هناك، كان الشباب في سن المراهقة والعشرينات يتناولون الدجاج الحار. لا، بالأحرى، كانوا "يعانون". كانت وجوههم حمراء مثل الطماطم، وكان العرق يتدفق من جباههم كالمطر. كانوا يلهثون ويشربون الماء. لكن... كانوا يضحكون. كانوا يقضون أسعد الأوقات في حياتهم.
كتب نائب الرئيس ملاحظات بشكل هستيري. "الأطعمة الحارة ليست مجرد طعم. إنها تخفيف للتوتر. إنها ترفيه. إنها تحدي."
في ذلك المطعم الضيق، بينما كان يرى كيف يحول الشباب الكوريون الألم إلى متعة، رأى المستقبل. ماذا لو صنعنا أكثر المعكرونة حارة في العالم؟ ماذا لو أزلنا المرق تمامًا وجعلناها نودلز جافة، وصنعنا قنبلة نارية مركزة؟
اعتقد فريقه أنه مجنون.
مختبر الألم: 1,200 دجاجة و2 طن من الصلصة
عند عودته إلى المقر الرئيسي، أصدر نائب الرئيس أمرًا لا يمكن وصفه إلا بأنه مازوخية طهي كسياسة للشركة. "ابحثوا عن جميع المطاعم الشهيرة الحارة في البلاد. اشتروا الصلصة وحللوا مكوناتها."
بحث فريق البحث في جميع مطاعم الدجاج الحار، ومطاعم الأمعاء الحارة، ومحلات التوكبوكي التي تشبه البراكين، وجمعوا عينات. استوردوا الفلفل من جميع أنحاء العالم. فلفل فيتنام، هابانيرو المكسيكي، بوت جولوكيا الهندي (فلفل الأشباح)، وصلصة تاباسكو باللتر.
ما هو الهدف؟ تصميم طعم حار بشكل دقيق لدرجة أنه يظل في الذاكرة، لكنه لا يرسل الناس إلى غرفة الطوارئ.
كانت التكلفة فادحة. خلال عملية البحث والتطوير، تم التضحية بأكثر من 1,200 دجاجة. تم اختبار 2 طن من الصلصة الحارة. عانى الباحثون من اضطرابات مزمنة في الجهاز الهضمي. وطلب البعض الرحمة. يُقال إن أحد الباحثين قال: "من فضلك، أريد أن أموت بدلاً من ذلك."
رفض نائب الرئيس التوصل إلى حل وسط. "إذا كان الطعم متوسطًا، فلن يعلق في أذهان المستهلكين."
بعد عام من الاستشارات الطهو، وصلوا إلى الرقم السحري. 4,404 وحدة سكوفيل—تقريبًا ضعف أفضل مبيعات المعكرونة الكورية، شين راميون.
في أبريل 2012، وُلدت معكرونة الدجاج الحار.
منتج كرهه الجميع (في البداية)
كانت ردود الفعل الأولية... غير مشجعة.
"هذا ليس طعامًا يمكن للإنسان تناوله."
"كنت على وشك الذهاب إلى غرفة الطوارئ."
"أليس هذا سلاحًا كيميائيًا؟"
حتى أن كبار تجار التجزئة رفضوا إدراجه. "إنه حار جدًا، لن يُباع." همس الموظفون في الشركة أنه سيتم إيقافه في غضون أشهر.
لكن نائب الرئيس كان واثقًا. كان يعتقد أن "سوق المتعصبين للطعم الحار" سيعزز هذا المنتج.
وكان محقًا. لكن، جاء المبشرون من أماكن غير متوقعة تمامًا.
يوتيوب... الألم هو الذهب الفيروسي
لم تنجح الإعلانات التلفزيونية التقليدية في إنقاذ الدجاج الحار. الإنترنت أنقذه.
في أوائل العقد 2010، كانت يوتيوب تنمو بشكل كبير كمنصة للتحديات الفيروسية. انتشرت الشائعات. "يقال إن هناك معكرونة حارة بشكل جنوني في كوريا." بدأ اليوتيوبرز الأجانب في تصوير مقاطع فيديو وهم يتناولونها.
كانت اللحظة الأكثر أسطورية هي عندما جعل اليوتيوبر البريطاني الرجل البريطاني (Korean Englishman)، جوش، أصدقائه في لندن يتناولون الدجاج الحار. كانت ردود أفعالهم—وجوههم الحمراء، بحثهم اليائس عن الحليب، الشك الوجودي في الحياة—تسجل ملايين المشاهدات.
فجأة، لم يعد تناول الدجاج الحار مجرد وجبة. بل أصبح طقس عبور. اختبار للشجاعة. شارة الشرف.
#تحدي_النودلز_النارية وُلد، وانتشر حرفيًا عبر القارات. المراهقون في تكساس، والطلاب في ستوكهولم، والعائلات في جاكرتا—جميعهم صوروا أنفسهم في الألم والفرح.
لم تنفق شركة ساميانغ تقريبًا أي أموال على التسويق العالمي. قام المستهلكون بذلك بدلاً منها. كانت هذه هي "التسويق الفيروسي" الحقيقي قبل أن تصبح عبارة مبتذلة.
طيف الطعم الحار... بناء إمبراطورية من تحمل الألم
لم يكتفوا بالنجاح. أدركت ساميانغ أن عتبة تحمل الألم تختلف من شخص لآخر، وابتكرت سلم سكوفيل.
مستوى المبتدئين:
دجاج حار كاربونارا (نسخة مخففة للكثيرين)
دجاج حار لطيف (للذين يقولون إن الفلفل حار أيضًا)
المستوى القياسي:
دجاج حار أصلي (4,404 وحدة سكوفيل - مخدر للمبتدئين)
مستوى المحترفين:
دجاج حار نووي (طعم حار مضاعف)
تحدي! نودلز الدجاج الحار (12,000 وحدة سكوفيل)
مستوى الجنون:
دجاج حار نووي ثلاثي الحارة (13,000 وحدة سكوفيل - الذي تم حظره في الدنمارك)
نعم. لقد قرأت ذلك بشكل صحيح. ادعت هيئة سلامة الغذاء الدنماركية أنها أصدرت أمر استدعاء قائلة إنه "يمكن أن يسبب تسممًا حادًا". رد فعل الإنترنت؟ "الدنمارك لا تستطيع تحملنا." ارتفعت المبيعات بشكل كبير.
موديشر... عندما يصبح العميل جزءًا من البحث والتطوير
هنا يحدث شيء مثير للاهتمام حقًا. أصبحت الحرارة المفرطة للدجاج الحار أفضل أصوله. لأنها جعلت المستهلكين مبتكرين.
ظهور موديشر (تعديل + مستهلك)—أشخاص يتجاهلون طرق الطهي ويخلقون وصفاتهم الخاصة.
الوصفة الأسطورية "مارك جونغ": سميت على اسم مارك من GOT7، أصبحت هذه الوصفة ظاهرة في المتاجر.
اغلي نودلز سباغيتي في كوب
امزجها مع توكبوكي العملاق
أضف كل صلصة الدجاج الحار
أضف سجق فرانك وجبنة موتزاريلا
ادخله الميكروويف حتى تذوب الجبنة
هذا المزيج—حار، حلو، مالح، وكريمي—كان مدمنًا لدرجة أنه غير أنماط المبيعات في جميع المتاجر.
طريقة "كوجيراي": مستوحاة من الرسوم المتحركة اليابانية:
اغلي النودلز في الحليب بدلاً من الماء
أضف بيضة نصف مطبوخة في المنتصف
أضف الجبنة والبصل الأخضر. النتيجة: يصبح الطعم الحار أكثر نعومة، مما يجعله متاحًا حتى للذين لا يتحملون الحرارة.
ريزوتو كاربونارا بالكريمة: قام اليوتيوبرز بتحويل المرق المتبقي إلى ريزوتو إيطالي بإضافة الأرز، والبيكون، والحليب، وجبنة بارميزان.
راقبت ساميانغ، وتعلمت، واستندت إلى تجارب العملاء لإطلاق دجاج حار كاربونارا رسميًا. تم بيع 11 مليون وحدة في الشهر الأول.
هذه هي ابتكار C2B—المستهلكون يطورون (Consumer)، والشركات تقوم بتسويق المنتجات (Business).
الأرقام لا تكذب... من الفشل إلى 1 تريليون وون
تحول ساميانغ مذهل.
إيرادات 2023: 1 تريليون و728 مليار وون
الأرباح التشغيلية: 344.6 مليار وون (زيادة بنسبة 133% مقارنة بالعام السابق)
نسبة الصادرات: 77% من إجمالي الإيرادات—أكثر من 1 تريليون وون فقط من الخارج
أصبحت شركة لم تتمكن من اختراق السوق المحلية قوة تصدير. أصبحت معكرونة الدجاج الحار تُباع الآن في أكثر من 100 دولة. إنها من بين الأكثر مبيعًا في إندونيسيا، وماليزيا، والولايات المتحدة، وأوروبا.
للدخول إلى السوق الإسلامية، حصلت ساميانغ على شهادة حلال بشكل استباقي. أوضح نائب الرئيس كيم جونغ سو: "25% من سكان العالم مسلمون. إذا لم يتمكنوا من تناول الطعام بأمان، فلن نكون شركة عالمية حقيقية."
سؤال القيادة... هل يمكن أن يؤدي النجاح إلى نجاح أكبر؟
وفقًا لدراسة من جامعة سيول، فإن المديرين التنفيذيين الذين يبقون لفترات طويلة يجلبون الاستقرار والثقة في البداية، مما يزيد من الأداء. لكن مع مرور الوقت، قد يقعوا في "فخ النجاح" ويرفضون الابتكار.
كسر نائب الرئيس كيم جونغ سو هذه النمط. بدلاً من الاستمتاع بمجد الدجاج الحار:
إعادة تسمية المجموعة بالكامل (تغيير الاسم إلى ساميانغ راوند سكوير)
التوسع في الرعاية الصحية والتكنولوجيا الحيوية
تدريب الجيل الثالث من الورثة، جونغ بيونغ وو، على تطوير التغذية الشخصية، وتعزيز البروتينات النباتية
السؤال ليس ما إذا كانت ساميانغ تستطيع الحفاظ على الدجاج الحار. بل هل يمكنها صنع "الدجاج الحار التالي"؟
الإرث... تحويل الوحشية إلى فلسفة الشركة
نجاح الدجاج الحار ليس مجرد حالة عمل. إنه ظاهرة ثقافية. إنها قصة شركة كانت على وشك الانقراض، لكنها وجدت الخلاص من خلال احتضان الجنون بدلاً من اتباع الطريق الآمن.
تترك ثلاث دروس.
1. النقص يولد الشجاعة. عندما لا يكون لديك ما تخسره، يمكنك كسر جميع القواعد.
2. شارك مع العملاء في الإبداع. لا تبيع المنتجات فقط، بل أنشئ ملعبًا يصبح فيه المستهلكون شركاء.
3. الثقة تتغلب على الشك. تجاهل نائب الرئيس كيم جونغ سو المشككين، وتجار التجزئة، وحتى موظفيه. آمن برؤيته عندما لم يصدقها أحد.
اليوم، في مكان ما في العالم، يقوم مراهق بتحدي الدجاج الحار، يتصبب عرقًا، وينشره على تيك توك، ليصبح جزءًا من مجتمع عالمي مرتبط بالألم الطوعي.
ما تم إنشاؤه من 1,200 دجاجة والعديد من آلام البطن ليس مجرد منتج، بل رمز ثقافي—رمز الجرأة الكورية، والرفض للملل، وإرادة جعل العالم يتصبب عرقًا.
هل سيكون هناك "دجاج حار ثاني"؟ لا أحد يعرف.
لكن طالما أن ساميانغ تحمل حمض نووي الابتكار الناتج عن الإلحاح، ستستمر النار في الاشتعال.
وماذا عن العالم؟ سيستمر العالم في البحث عن الحليب.
