鸡肉炖土豆，辛辣的历史与味道

[KAVE=崔在赫 记者] 韩国旅行者在餐厅最先注意的菜单之一就是鸡肉炖土豆。红色的汤里漂浮着大块的鸡肉和土豆，葱香和辣椒的气味扑面而来。用一勺米饭蘸上汤，便会点头称赞：“这就是韩国的辛辣味。”虽然对外国人来说可能有些陌生，但在韩国人的记忆中，鸡肉炖土豆与周末的家庭餐桌、户外野餐、雨天的晚餐交织在一起。一起煮着分享的共同用餐文化，精确调配的辛辣与甜味，丰盈的碳水化合物带来的饱腹感，全部都融入这一锅中。鸡肉炖土豆的历史与生活史、语言史、地方饮食文化交织在一起。“鸡肉炖土豆”这个名称是20世纪中叶流行的说法，关于“炖”的说法有主张是来自日语，也有说法是来自韩