Wakati kukata tamaa kunazaa uvumbuzi...Kamari ya hatari ya Mkurugenzi Mtendaji
Mwaka 2011, fikiria uko katika kampuni ambayo ilivumbua noodles za kwanza za Korea mwaka 1963. Kampuni yako, ambayo ilikuwa miongoni mwa wapiga mbizi wa kweli katika sekta ya chakula, sasa imekuwa 'mshindi wa pili wa milele' isiyojulikana. Washindani wamechukua soko, na chapa hiyo haijafanikiwa kuondoka kwenye picha ya 'chakula cha babu'. Shida za kifedha zinaongezeka, na ndani ya ofisi, hali ya kukata tamaa inatawala huku wafanyakazi wakianza kwa siri kuandaa wasifu wao.
Hii ilikuwa hali halisi ya Samyang Foods wakati huo. Ilikuwa na nafasi ya noodles za kitaifa, lakini sasa ilikuwa katika nafasi ya pembe ya rafu ya maduka makubwa.
Kisha, wakati wa kubadilisha kila kitu ulifika. Si katika chumba cha mkutano, bali katika mtaa wa Myeongdong katikati ya Seoul.
Ufunuo wa Myeongdong...Wakati maumivu yanakuwa burudani
Kim Jeong-soo, makamu wa rais wa Samyang Foods (mke wa mwanzilishi), alitoka kufanya shopping na binti yake wa shule ya upili na kushuhudia tukio la ajabu. Mbele ya mgahawa mdogo, kulikuwa na foleni ndefu isiyo ya kawaida. Akiwa na hamu ya kujua, aliingia ndani.
Ndani, vijana wa miaka kumi na ishirini walikuwa wakila jikoni kali. La hasha, kwa usahihi walikuwa 'wakiteseka'. Nyuso zao zilikuwa nyekundu kama nyanya, na jasho lilikuwa likitiririka kama mvua kutoka kwa paji la uso. Walikuwa wakipumua kwa shida huku wakinywa maji. Lakini... walikuwa wakicheka. Walikuwa wakipata wakati wa furaha zaidi maishani mwao.
Makamu wa rais alijaza karatasi kwa wingi. "Chakula chenye pilipili si ladha rahisi. Ni njia ya kutuliza msongo. Ni burudani. Ni changamoto."
Katika mgahawa huo mdogo, aliona vijana wa Korea wakigeuza maumivu kuwa raha na akaona mustakabali. Je, ingekuwaje kama tungeunda noodles zenye pilipili kali zaidi duniani? Kuondoa kabisa mchuzi na kutengeneza noodles kavu, na kuunda bomu la moto lililokolea?
Timu yake ilidhani alikuwa na wazimu.
Maabara ya maumivu: kuku 1,200 na mchuzi wa tani 2
Baada ya kurudi ofisini, makamu wa rais alitoa amri ambayo inaweza kueleweka tu kama upendo wa kupika wa kimaadili. "Chunguza migahawa maarufu ya pilipili kote nchini. Nunua mchuzi na uufanye upya."
Timu ya utafiti ilichunguza kila kona ya nchi kwa ajili ya migahawa ya Buldak, migahawa ya pilipili, na maduka ya tteokbokki kama volkano na kukusanya sampuli. Walileta pilipili kutoka kote ulimwenguni. Pilipili za Vietnam, habanero za Mexico, bhut jolokia (pepper ya roho) kutoka India, na mchuzi wa Tabasco kwa lita.
Lengo lilikuwa? Kutengeneza ladha kali ambayo itakumbukwa, lakini isiyoleta watu hospitalini.
Matokeo yalikuwa mabaya. Katika mchakato wa R&D, zaidi ya kuku 1,200 walikufa. Tani 2 za mchuzi wa pilipili zilijaribiwa. Watafiti walikumbwa na matatizo sugu ya tumbo. Wengine walikuwa wakisali kwa huruma. Mtafiti mmoja alisema, "Tafadhali, ni bora uniuwe."
Makamu wa rais alikataa kukubali. "Ikiwa ladha ni ya kawaida, haitakumbukwa na watumiaji."
Baada ya mwaka mmoja wa ushauri wa kupika, walifika kwenye nambari ya kichawi. 4,404 SHU ya Scoville—karibu mara mbili ya noodle maarufu ya Korea, Shin Ramyeon.
Mnamo Aprili 2012, Buldak Bokkeummyeon ilizaliwa.
Bidhaa ambayo kila mtu alichukia (mwanzoni)
Majibu ya awali hayakuwa... ya kutia moyo.
"Hii si chakula kinachoweza kuliwa na binadamu."
"Ningekuwa karibu kwenda hospitalini."
"Si silaha za kemikali?"
Hata maduka makubwa yalikataa kuingiza bidhaa hiyo. "Ni kali sana, haitauzwa." Wafanyakazi wa ndani walikuwa wakisema itasitishwa ndani ya miezi michache.
Lakini makamu wa rais alikuwa na uhakika. Soko la 'wafuasi wa pilipili' lingekuwa na uwezo wa kueneza bidhaa hii.
Alikuwa sahihi. Lakini, wahubiri walitokea mahali pasipo tarajiwa.
YouTube...maumivu ni dhahabu ya virusi
Matangazo ya jadi ya TV hayakuweza kuokoa Buldak. Mtandao ulisaidia.
Katika mwanzo wa miaka ya 2010, YouTube ilikuwa ikikua kwa kasi kama jukwaa la changamoto za virusi. Habari zilienea. "Kuna noodles za Korea zenye pilipili kali sana." YouTubers wa kigeni walianza kurekodi video wakila hizi.
Wakati wa kushangaza zaidi ulikuwa ni wakati YouTuber wa Uingereza, Josh, aliwapa marafiki zake wa London Buldak. Majibu yao—nyuso zao zikawa nyekundu, wakitafuta maziwa kwa hamu, na maswali ya kuwepo kwa maisha—yalisababisha maoni milioni kadhaa.
Ghafla, kula Buldak haikuwa tu chakula. Ilikuwa sherehe ya kupita. Mtihani wa ujasiri. Alama ya heshima.
#FireNoodleChallenge ilizaliwa na ikasambaa kama moto kote bara. Vijana wa Texas, wanafunzi wa Stockholm, familia za Jakarta—kila mtu alijirekodi katika maumivu na furaha.
Samyang Foods haikupata gharama kubwa katika masoko ya kimataifa. Watumiaji walifanya hivyo badala yake. Hii ilikuwa masoko ya virusi kabla ya kuwa kichekesho cha kawaida.
Spectrum ya pilipili...Kujenga himaya kwa uvumilivu wa maumivu
Hawakuridhika na mafanikio. Samyang iligundua kuwa kila mtu ana kigezo tofauti cha maumivu na ngazi ya Scoville ilitengenezwa.
Ngazi ya Mwanzo:
Carbo Buldak (toleo lililopunguzwa na cream, kwa ajili ya woga)
Lovely Hot Buldak (kwa wale wanaosema pilipili ni kali)
Kiwango cha Kawaida:
Buldak asilia (4,404 SHU - dawa ya kuanzisha)
Ngazi ya Wastaafu:
Nuclear Buldak (ladha kali mara mbili)
Changamoto! Buldak Bibimmyeon (12,000 SHU)
Ngazi ya Wazimu:
Nuclear Buldak mara tatu kali (13,000 SHU - ile iliyo marufuku Denmark)
Ndio, umesoma vizuri. Mamlaka ya Usalama wa Chakula ya Denmark ilitoa amri ya kurudisha bidhaa ikisema "inaweza kusababisha sumu kali." Jibu la mtandao? "Denmark haiwezi kutushughulikia." Mauzo yalipanda kwa kasi.
Modishumer...Wateja wanapokuwa R&D
Hapa ndipo jambo la kusisimua linapotokea. Ujazo wa kupita kiasi wa Buldak ukawa rasilimali bora. Ilifanya watumiaji kuwa wabunifu.
Modishumer (badilisha + mtumiaji)
Mapishi ya 'Mark Jeong': Mapishi haya yaliyopewa jina la Mark, nyota wa GOT7, yalikuwa tukio la duka la faraja.
Chemsha noodles za cup spaghetti
Changanya na giant tteokbokki
Ongeza mchuzi wa Buldak wote
Weka sausage za Frank na jibini la mozzarella
Pika kwenye microwave hadi jibini litakapoyeyuka
Mchanganyiko huu—mkali, tamu, na chachu—ulikuwa na mvuto wa kupita kiasi na kubadilisha mifumo ya mauzo ya maduka ya faraja kote nchini.
Njia ya 'Kujirai': (ilichochewa na katuni za Kijapani):
Chemsha noodles kwa maziwa badala ya maji
Ongeza yai la nusu lililopikwa katikati
Weka jibini na vitunguu vya kijani. Matokeo: ladha ya pilipili inakuwa laini na 'woga' inakuwa inapatikana.
Risotto ya Carbo Carbonara: YouTubers waliongeza mchele, bacon, maziwa, na jibini la parmesan kwenye mchuzi uliobaki na kuubadilisha kuwa risotto ya Kitaliano.
Samyang ilifuatilia, kujifunza, na kwa msingi wa majaribio ya wateja ilitoa rasmi Carbo Buldak. Ilipiga mauzo ya vipande milioni 11 katika mwezi wa kwanza.
Hii ndiyo uvumbuzi wa C2B—watumiaji wanakua wabunifu (Consumer), kampuni inafanya bidhaa (Business).
Nambari hazidanganyi... Kutoka kushindwa hadi won 1 trilioni
Mabadiliko ya Samyang ni ya kushangaza.
Mauzo ya 2023: won 1,728 bilioni
Faida ya uendeshaji: won 344.6 bilioni (kuongezeka kwa 133% ikilinganishwa na mwaka uliopita)
Sehemu ya mauzo ya nje: 77% ya mauzo yote—zaidi ya won 1 trilioni kutoka nje ya nchi
Kampuni ambayo haikuweza kuingia kwenye soko la ndani imekuwa mfalme wa mauzo ya nje. Buldak Bokkeummyeon sasa inauzwa katika nchi zaidi ya 100. Ni bidhaa maarufu nchini Indonesia, Malaysia, Marekani, na kote Ulaya.
Ili kuingia kwenye soko la Kiislamu, Samyang ilipata cheti cha Halal mapema. Makamu wa rais Kim Jeong-soo alieleza. "Asilimia 25 ya idadi ya watu duniani ni Waislamu. Ikiwa hawawezi kula kwa amani, hatuwezi kuwa kampuni ya kimataifa kweli."
Swali la uongozi...Je, mafanikio yanaweza kuzaa mafanikio makubwa zaidi?
Utafiti wa Chuo Kikuu cha Seoul unasema kuwa CEO wanaodumu kwa muda mrefu huleta utulivu na uaminifu mwanzoni na kuongeza utendaji. Lakini kadri muda unavyosonga, kuna hatari ya kuanguka katika 'mtego wa mafanikio' na kukataa uvumbuzi.
Makamu wa rais Kim Jeong-soo alivunja muundo huu. Badala ya kuridhika na utukufu wa Buldak:
Kurekebisha chapa nzima (kubadilisha jina kuwa Samyang Round Square)
Kupanya katika huduma za afya na bioteknolojia
Kukuza mrithi wa kizazi cha tatu, Jeon Byeong-woo (kuendeleza lishe ya kibinafsi, na protini za mimea)
Swali si kama Samyang inaweza kudumisha Buldak. "Je, wanaweza kuunda 'Buldak' inayofuata?"
Urithi...Kuwa mwituni kama falsafa ya biashara
Mafanikio ya Buldak si tu kesi ya biashara. Ni tukio la kitamaduni. Ni hadithi ya kampuni iliyokuwa karibu kufa ikitafuta ukombozi si kwa njia salama bali kwa wazimu.
Kuna mafunzo matatu yanayobaki.
1. Upungufu huleta ujasiri. Wakati huna chochote cha kupoteza, unaweza kuvunja sheria zote.
2. Fanya kazi pamoja na wateja. Usiuze bidhaa pekee, tengeneza uwanja ambapo watumiaji wanakuwa washirika.
3. Uhakika hushinda makubaliano. Makamu wa rais Kim Jeong-soo alipuuzilia mbali wasiwasi, wauzaji, hata wafanyakazi wake. Alikuwa na imani katika maono wakati hakuna aliyekuwa akiamini.
Leo, mahali fulani duniani, kijana mmoja anafanya changamoto ya Buldak huku akitokwa na jasho, akipakia kwenye TikTok, na kuwa sehemu ya jamii ya kimataifa inayohusishwa na maumivu ya hiari.
Kilichotengenezwa na kuku 1,200 na maumivu mengi si bidhaa tu bali ikoni ya kitamaduni—ushujaa wa Korea, kukataa kuchoka, na ishara ya mapenzi ya kufanya dunia ipate jasho.
Je, kutakuwa na "Buldak ya pili"? Hakuna anayeijua.
Lakini kadri Samyang ina DNA ya uvumbuzi iliyoletwa na dharura, moto utaendelea kuwaka.
Na ulimwengu? Ulimwengu utaendelea kutafuta maziwa.
