निराशाले नवप्रवर्तनलाई जन्म दिने क्षण...CEOको मूर्खतापूर्ण जुवा
२०११ मा, तपाईंले १९६३ मा कोरियामा पहिलो पटक रामेन आविष्कार गरेको कम्पनीको व्यवस्थापन गरिरहेको कल्पना गर्नुहोस्। एक साँचो खाद्य उद्योगको अग्रगामी भएको तपाईंको कम्पनी अब अस्तित्वहीन 'सधैं दोस्रो' मा पतन भएको छ। प्रतिस्पर्धीहरूले बजारलाई कब्जा गरेका छन्, र ब्रान्ड 'बुढा मानिसको खाना' छविबाट बाहिर निस्कन सकेको छैन। वित्तीय संकट बढ्दै गइरहेको छ, र कार्यालय भित्र पराजयवाद फैलिएको छ जसले गर्दा कर्मचारीहरूले चुपचाप आफ्नो रिजुमेहरू तयार गर्न थालेका छन्।
यो त्यतिबेला साम्याङ फूड्सको वास्तविकता थियो। एक पटक राष्ट्रिय रामेनको स्थानमा रहेको भए पनि, अब यो ठूला सुपरमार्केटको शेल्फको कुनामा मात्र स्थान पाउने अवस्थामा पुगेको थियो।
त्यसपछि सबै कुरा परिवर्तन गर्ने क्षण आयो। बैठक कोठामा होइन, सोलको बीचमा म्यङडोङ गल्लीमा।
म्यङडोङको बोध... पीडा मनोरञ्जन बन्ने क्षण
त्यतिबेला साम्याङ फूड्सका उपाध्यक्ष (संस्थापककी बुहारी) किम जङ्ग-सु आफ्नी उच्च विद्यालयकी छोरीसँग म्यङडोङ किनमेल गर्न गएका थिए र एक अनौठो दृश्य देखे। एउटा सानो रेस्टुरेन्टको अगाडि लामो लाइन थियो। जिज्ञासाले तानिएर उनी भित्र पसे।
त्यहाँ १० र २० वर्षका युवाहरू मसालेदार चिम्दाक खाइरहेका थिए। होइन, ठीक भन्नुपर्दा 'पीडा भोगिरहेका' थिए। अनुहार टमाटर जस्तै रातो भएको थियो, निधारबाट पसिना बगिरहेको थियो। उनीहरू हाँसिरहेका थिए। जीवनको सबैभन्दा रमाइलो समय बिताइरहेका थिए।
किम उपाध्यक्षले पागल भएर नोटहरू लेखे। "मसालेदार खाना केवल स्वाद मात्र होइन। यो तनाव निवारण हो। मनोरञ्जन हो। चुनौती हो।"
त्यही साँघुरो रेस्टुरेन्टमा, कोरियाली युवाहरूले पीडालाई आनन्दमा परिणत गरिरहेको देखेर उनले भविष्य देखे। विश्वको सबैभन्दा मसालेदार रामेन बनाउने हो भने कस्तो होला? पूर्ण रूपमा सूप हटाएर, सुक्खा नूडल्समा, सघन आगोको बम बनाउने हो भने?
उनको टोलीले उनलाई पागल ठाने।
पीडाको प्रयोगशाला: १,२०० कुखुरा र २ टन सस
मुख्यालयमा फर्किएपछि किम उपाध्यक्षले कम्पनीको नीति रूपमा मात्र वर्णन गर्न सकिने आदेश दिए। "देशभरिका प्रसिद्ध मसालेदार रेस्टुरेन्टहरू सबै अनुसन्धान गर। ससहरू किनेर पुनःनिर्माण गर।"
अनुसन्धान टोलीले देशभरिका बुल्दाक रेस्टुरेन्ट, मसालेदार गुपचुप रेस्टुरेन्ट, ज्वालामुखी जस्तै टोकबोकी पसलहरूमा नमूनाहरू संकलन गरे। विश्वभरबाट खुर्सानी आयात गरे। भियतनामी खुर्सानी, मेक्सिकन हबानेरो, भारतीय भूत जोलोकिया (भूत खुर्सानी), र टाबास्को सस लिटरमा।
लक्ष्य के थियो? सम्झन लायक तर, मानिसहरूलाई आपतकालीन कक्षमा नपठाउने मसालेदार स्वादलाई सावधानीपूर्वक डिजाइन गर्नु।
त्यसको मूल्य भयानक थियो। अनुसन्धान र विकास प्रक्रियामा १,२०० भन्दा बढी कुखुरा बलिदान गरियो। २ टन मसालेदार सस परीक्षण गरियो। अनुसन्धानकर्ताहरूले दीर्घकालीन पेटको समस्या भोग्न थाले। केहीले दया मागे। एक अनुसन्धानकर्ताले भने, "कृपया, बरु मलाई मारिदिनुहोस्।"
किम उपाध्यक्षले सम्झौता अस्वीकार गरे। "स्वाद मध्यम भएमा उपभोक्ताको दिमागमा बस्दैन।"
एक वर्षको पाक कला यातनापछि, उनीहरूले जादुई संख्यामा पुगे। स्कोभिल स्केल ४,४०४ SHU—कोरियाली बेस्टसेलर शिन रामेनको लगभग दोब्बर।
२०१२ को अप्रिलमा, 불닭볶음면को जन्म भयो।
सबैले घृणा गरेको उत्पादन (पहिले)
प्रारम्भिक प्रतिक्रिया... उत्साहजनक थिएन।
"यो मानवले खाने खाना होइन।"
"म लगभग आपतकालीन कक्षमा पुग्नै लागेको थिएँ।"
"यो रासायनिक हतियार होइन?"
ठूला खुद्रा विक्रेताहरूले पनि स्टक गर्न अस्वीकार गरे। "यो धेरै मसालेदार छ, बिक्री हुने छैन।" कम्पनीका कर्मचारीहरूले केही महिनामा बन्द हुने कुरा फुसफुसाए।
तर किम उपाध्यक्षलाई विश्वास थियो। 'मसालेदार स्वादका भक्त' भन्ने एक विशेष बजारले यस उत्पादनलाई प्रचार गर्नेछ।
उनी सही थिए। तर, प्रचारकहरू पूर्ण रूपमा अप्रत्याशित ठाउँबाट आए।
युट्युब...पीडा भाइरल सुन
परम्परागत टिभी विज्ञापनले 불닭लाई बचाउन सकेन। इन्टरनेटले बचायो।
२०१० को दशकको सुरुमा, युट्युब भाइरल चुनौतीहरूको प्लेटफर्मको रूपमा विस्फोटक रूपमा बढिरहेको थियो। अफवाह फैलियो। "कोरियामा पागल जस्तो मसालेदार रामेन छ रे।" विदेशी युट्युबरहरूले यसलाई खाने भिडियोहरू बनाउन थाले।
सबैभन्दा प्रसिद्ध क्षण थियो कोरियन इङ्ग्लिशम्यान नामक बेलायती युट्युबर जोशले लन्डनका साथीहरूलाई 불닭 खुवाएको दृश्य। उनीहरूको प्रतिक्रिया—रातो अनुहार, दूधको लागि हताश खोज, जीवनप्रति अस्तित्ववादी प्रश्न—ले लाखौं भ्युज पायो।
अचानक 불닭 खाने कुरा केवल भोजन मात्र रहेन। दीक्षा बन्यो। साहसको परीक्षा। सम्मानको बिल्ला।
#FireNoodleChallengeको जन्म भयो र, सचमुच आगो जस्तै, सम्पूर्ण महादेशमा फैलियो। टेक्सासका किशोर, स्टकहोमका विद्यार्थीहरू, जकार्ताका परिवारहरू—सबै पीडा र आनन्दमा आफूलाई फिल्माए।
साम्याङ फूड्सले विश्वव्यापी मार्केटिङमा लगभग पैसा खर्च गरेन। उपभोक्ताहरूले यसको सट्टा गरे। यो 'भाइरल मार्केटिङ' एक पुरानो क्लिच बन्नु अघि वास्तविक भाइरल मार्केटिङ थियो।
मसालेदार स्वादको स्पेक्ट्रम... पीडा सहनशीलताबाट साम्राज्य निर्माण
सफलतामा सन्तुष्ट भएनन्। साम्याङले प्रत्येक व्यक्तिको पीडा सहनशीलता फरक हुने कुरा बुझेर स्कोभिल सीढी बनायो।
शुरुआती स्तर:
कार्बो 불닭 (क्रीमले नरम बनाइएको, डरपोकहरूको लागि संस्करण)
लभली हॉट 불닭 (कालो मिर्च पनि मसालेदार लाग्नेहरूको लागि)
मानक:
ओरिजिनल 불닭 (४,४०४ SHU - प्रवेश स्तरको नशा)
अनुभवी:
ह्याक 불닭 (दुई गुणा मसालेदार)
चुनौती! 불닭비빔면 (१२,००० SHU)
पागलपन स्तर:
ह्याक 불닭 ३ गुणा मसालेदार (१३,००० SHU - डेनमार्कमा प्रतिबन्धित)
हो, तपाईंले सही पढ्नुभयो। डेनमार्क खाद्य सुरक्षा प्राधिकरणले रीकल आदेश जारी गर्दै "तीव्र विषाक्तता उत्पन्न गर्न सक्छ" भनेको थियो। इन्टरनेटको प्रतिक्रिया? "डेनमार्कले हामीलाई सम्हाल्न सक्दैन।" बिक्रीमा उछाल आयो।
मोडिस्युमर... ग्राहक R&D बन्ने बेला
यहाँ साँच्चै रोचक कुरा हुन्छ। 불닭को अत्यधिक मसालेदार स्वाद यसको सबैभन्दा ठूलो सम्पत्ति बन्यो। यसले उपभोक्ताहरूलाई नवप्रवर्तक बनायो।
मोडिस्युमर (परिवर्तन + उपभोक्ता)को उदय—खाना पकाउने विधिहरूलाई बेवास्ता गर्दै आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्नेहरू।
प्रसिद्ध 'मार्क विशेष': GOT7 का आइडल मार्कको नाममा राखिएको यो रेसिपी सुविधा स्टोरको घटना बन्यो।
कप स्पाघेटी नूडल्स उमाल्नुहोस्
जायन्ट टोकबोकी मिसाउनुहोस्
불닭볶음면 सस सबै हाल्नुहोस्
फ्रैंक ससेज र मोजारेला चीज राख्नुहोस्
चीज पग्लिने सम्म माइक्रोवेभ गर्नुहोस्
यो संयोजन—मसालेदार, मिठो, नुनिलो, क्रीमी—यति नशालु थियो कि यसले देशभरका सुविधा स्टोरको बिक्री ढाँचा परिवर्तन गर्यो।
'कुजिराई शैली' विधि (जापानी मंगा प्रेरित):
पानीको सट्टा दूधमा नूडल्स उमाल्नुहोस्
बीचमा अर्ध-पकाएको अण्डा थप्नुहोस्
चीज र हरियो प्याज राख्नुहोस् परिणाम: मसालेदार स्वाद नरम हुन्छ र 'मसालेदार डरपोक' पनि पहुँचयोग्य हुन्छ।
क्रीम कार्बोनारा रिसोट्टो: युट्युबरहरूले बाँकी सूपमा चामल, बेकन, दूध, पार्मेसन चीज राखेर इटालियन शैलीको रिसोट्टोमा परिवर्तन गरे।
साम्याङले हेर्यो, सिक्यो, र ग्राहकको प्रयोगको आधारमा कार्बो 불닭लाई औपचारिक रूपमा जारी गर्यो। पहिलो महिनामा १,१०० लाख बिक्री।
यो C2B नवप्रवर्तन हो—उपभोक्ताले विकास गर्छ (Consumer), कम्पनीले उत्पादन गर्छ (Business)।
संख्या झूट बोल्दैन... असफलताबाट १ ट्रिलियन वोनसम्म
साम्याङको परिवर्तन अद्भुत छ।
२०२३ को बिक्री: १ ट्रिलियन ७,२८० अर्ब वोन
सञ्चालन लाभ: ३,४४६ अर्ब वोन (पछिल्लो वर्षको तुलनामा १३३% वृद्धि)
निर्यात अनुपात: कुल बिक्रीको ७७%—विदेशमा मात्र १ ट्रिलियन वोन भन्दा बढी
घरेलु बजारमा प्रवेश गर्न नसकेको कम्पनी निर्यातको महारथी बन्यो। 불닭볶음면 अब १०० भन्दा बढी देशहरूमा बिक्री हुन्छ। इन्डोनेशिया, मलेसिया, अमेरिका, युरोपभरि बेस्टसेलर।
इस्लामिक बजारमा प्रवेश गर्न साम्याङले अग्रिम रूपमा हलाल प्रमाणपत्र प्राप्त गर्यो। किम जङ्ग-सु उपाध्यक्षले भने, "विश्व जनसंख्याको २५% मुस्लिम छन्। उनीहरूले सुरक्षित रूपमा खान नसके हामी साँचो विश्वव्यापी कम्पनी होइनौं।"
नेतृत्वको प्रश्न...सफलता अझ ठूलो सफलतालाई जन्म दिन सक्छ?
सोल विश्वविद्यालयको अनुसन्धान अनुसार दीर्घकालीन कार्यकारी अधिकारीले प्रारम्भमा स्थिरता र विश्वास ल्याउँछन् जसले प्रदर्शन बढाउँछ। तर समयसँगै 'सफलताको जाल' मा फस्ने र नवप्रवर्तनलाई अस्वीकार गर्ने जोखिम हुन्छ।
किम जङ्ग-सु उपाध्यक्षले यो ढाँचालाई तोडे। 불닭को महिमा मा सन्तुष्ट हुने सट्टा:
सम्पूर्ण समूहको पुनःब्रान्डिङ (साम्याङ राउन्ड स्क्वायरमा परिवर्तन)
स्वास्थ्य सेवा र बायोटेकमा विस्तार
तेस्रो पुस्ताका उत्तराधिकारी जियोन ब्योङ्ग-उ निर्देशकको विकास (व्यक्तिगत पोषण, वनस्पति प्रोटीनको प्रवर्द्धन)
प्रश्न साम्याङले 불닭लाई कायम राख्न सक्छ कि सक्दैन भन्ने होइन। "अर्को 불닭" बनाउन सक्छ कि सक्दैन भन्ने हो।
विरासत... जङ्गलीपनलाई कम्पनीको दर्शनमा
불닭को सफलता केवल व्यापारिक केस होइन। यो सांस्कृतिक घटना हो। विलुप्त हुने अवस्थामा रहेको कम्पनीले सुरक्षित बाटोको सट्टा पागलपनलाई अँगालेर उद्धार पाएको कथा हो।
तीनवटा पाठ बाँकी छन्।
१. अभावले साहसलाई जन्म दिन्छ। गुमाउने केही नभएको बेला, सबै नियमहरू तोड्न सकिन्छ।
२. ग्राहकसँग सह-निर्माण गर्नुहोस्। केवल उत्पादन मात्र बेच्नुहोस्, उपभोक्तालाई सहकर्मी बन्ने खेल मैदान बनाउनुहोस्।
३. विश्वासले सहमति जित्छ। किम जङ्ग-सु उपाध्यक्षले शंकालुहरू, खुद्रा विक्रेताहरू, यहाँसम्म कि आफ्ना कर्मचारीहरूलाई पनि बेवास्ता गरे। कसैले विश्वास नगर्दा उनले दृष्टिकोणमा विश्वास गरे।
आज, विश्वको कुनै ठाउँमा एक किशोर 불닭 चुनौती गर्दै पसिना बगाउँदै, टिकटकमा अपलोड गर्दै, स्वैच्छिक पीडामा जोडिएको विश्वव्यापी समुदायको हिस्सा बन्दैछ।
१,२०० कुखुरा र अनगिन्ती पेटको दुखाइले सिर्जना गरेको कुरा केवल उत्पादन होइन, सांस्कृतिक प्रतीक—कोरियाली साहस, नीरसताको अस्वीकार, संसारलाई पसिना बनाउने इच्छाशक्तिको प्रतीक हो।
"दोस्रो 불닭" हुनेछ? कसैले थाहा छैन।
तर साम्याङले अत्यावश्यकताले जन्माएको नवप्रवर्तनको DNA राखेको छ, आगो बलिरहनेछ।
र विश्व? विश्वले निरन्तर दूध खोजिरहनेछ।
