નિરાશા જ્યારે નવીનતા લાવે છે...CEOનું નિરાધાર જુક
2011માં, કલ્પના કરો કે તમે 1963માં કોરિયામાં પ્રથમ નૂડલ્સનું અવિષ્કાર કરનાર કંપનીનું સંચાલન કરી રહ્યા છો. સાચા ખોરાક ઉદ્યોગના પાયદાર તરીકે, તમારી કંપની હવે 'સદાય 2માં' તરીકે ઓળખાય છે. સ્પર્ધકો બજાર પર કબજો કરી રહ્યા છે, અને બ્રાન્ડ 'દાદા ખોરાક'ની છબીમાંથી બહાર ન આવી શકી. નાણાકીય મુશ્કેલીઓ વધી રહી છે, અને ઓફિસમાં નિરાશા વ્યાપી રહી છે, કર્મચારીઓ ધીમે ધીમે તેમના રિઝ્યૂમેઝને સુધારવા લાગ્યા છે.
આ તે સમયે સેમયાં ફૂડ્સનું વાસ્તવિક ચહેરું હતું. એક સમયે રાષ્ટ્રીય નૂડલ્સની જગ્યા પર હતું, પરંતુ હવે મોટા મોલના શેલ્ફ પર ખૂણાની જગ્યાને કઠણતાથી પકડ્યું છે.
ત્યારે બધું બદલવા માટેનો ક્ષણ આવ્યો. મીટિંગ રૂમમાં નહીં, પરંતુ સિયોલના મધ્યમાં મ્યોંગડો ગલીઓમાં.
મ્યોંગડોના જ્ઞાન... દુખ જ્યારે મનોરંજન બને છે
ત્યારે સેમયાં ફૂડ્સના ઉપાધ્યક્ષ કિમ જંગસૂ (સ્થાપકના વહુ) તેમના હાઈસ્કૂલની પુત્રી સાથે મ્યોંગડોમાં શોપિંગ માટે ગયા હતા અને એક અજિબ દ્રશ્ય જોયું. એક નાની રેસ્ટોરન્ટની સામે અણધાર્યા લાંબા કતાર હતી. જિજ્ઞાસા દ્વારા આ અંદર ગયા.
ત્યાં 10 અને 20 વર્ષની ઉંમરના યુવાનો મસાલેદાર ચિકન ખાઈ રહ્યા હતા. નહીં, ચોક્કસપણે તેઓ 'દુખી' હતા. તેમના ચહેરા ટમેટા જેવા લાલ થઈ ગયા, અને તેમના મથકેથી પસીનો વરસાદની જેમ વહેતો હતો. તેઓ શ્વાસ લેતા પાણી પી રહ્યા હતા. પરંતુ... તેઓ હસતા હતા. તેઓ જીવનમાં સૌથી આનંદદાયક સમય પસાર કરી રહ્યા હતા.
કિમ ઉપાધ્યક્ષે ઉત્સાહથી નોંધો લખી. "મસાલેદાર ખોરાક માત્ર સ્વાદ નથી. તે તણાવ દૂર કરવાનો છે. તે મનોરંજન છે. તે પડકાર છે."
ત્યાં જ, તે નાની રેસ્ટોરન્ટમાં, કોરિયન યુવાનો દુખને આનંદમાં ફેરવતા જોઈને તેમણે ભવિષ્ય જોયું. વિશ્વમાં સૌથી મસાલેદાર નૂડલ્સ બનાવવું કેવું રહેશે? શોરબા સંપૂર્ણપણે દૂર કરીને સૂકા નૂડલ્સ બનાવવું, સંકુચિત આગના બોમ્બ બનાવવું?
તેમની ટીમે તેમને પાગલ માન્યું.
દુખનો પ્રયોગશાળા: 1,200 ચિકન અને 2 ટન સોસ
હેડક્વાર્ટરમાં પાછા ફર્યા પછી, કિમ ઉપાધ્યક્ષે એક આદેશ આપ્યો જે ખોરાકના મજોહિઝમ તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરી શકાય છે. "દેશભરમાં પ્રસિદ્ધ મસાલેદાર ખોરાકના સ્થળોને તપાસો. સોસ ખરીદો અને વિપરીત ડિઝાઇન કરો."
શોધ ટીમે દેશભરમાં બુલડક રેસ્ટોરન્ટ, મસાલેદાર ગોપચાંગ રેસ્ટોરન્ટ, જ્વાળામુખી જેવા ટોક્બોક્કી દુકાનોને ખૂણામાંથી શોધી કાઢીને નમૂનાઓ એકત્રિત કર્યા. વિશ્વભરમાં મરચાં આયાત કર્યા. વિયેટનામની મરચી, મેકસિકોના હાબેનેરો, ભારતના ભૂત જલોકિયા (ભૂત મરચી), અને ટાબાસ્કો સોસ લિટર એકમમાં.
લક્ષ્ય શું છે? યાદગાર અને તીવ્ર પરંતુ લોકોને ઇમરજન્સી રૂમમાં ન મોકલવા માટે મસાલેદાર સ્વાદને ચોક્કસ રીતે ડિઝાઇન કરવું.
તેની કિંમત ભયંકર હતી. R&D પ્રક્રિયામાં 1,200થી વધુ ચિકનનું બલિદાન થયું. 2 ટન મસાલેદાર સોસનું પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું. સંશોધકોએ ક્રોનિક પેટના રોગનો સામનો કર્યો. કેટલાકે દયાની ભિક્ષા માંગતા હતા. એક સંશોધકએ કહ્યું, "કૃપા કરીને, મને મારવા દો."
કિમ ઉપાધ્યક્ષે સમજૂતીને નકારી. "જો સ્વાદ મધ્યમ છે, તો તે ગ્રાહકના મગજમાં નહીં રહે."
1 વર્ષના રસોઈના સલાહકાર પછી, તેઓ જાદુઈ સંખ્યામાં પહોંચ્યા. સ્કોવિલ સ્કોર 4,404 SHU—કોરિયાના બેસ્ટસેલર શિનલામ્યનના લગભગ બે ગણી.
2012ના એપ્રિલમાં, બુલડક બોક્કમ્યોનનો જન્મ થયો.
પ્રથમમાં બધા દ્વારા નફરત કરાયેલ ઉત્પાદન
પ્રારંભિક પ્રતિસાદ... પ્રોત્સાહક નહોતો.
"આ માનવ માટે ખાવાનું નથી."
"લગભગ ઇમરજન્સી રૂમમાં જવું પડ્યું."
"શું આ રાસાયણિક હથિયાર નથી?"
મોટા વિતરણ કંપનીઓએ પણ પ્રવેશ નકારી દીધો. "તે એટલું મસાલેદાર છે કે તે વેચાતું નથી." કંપનીના કર્મચારીઓએ કેટલાક મહિનામાં આ ઉત્પાદન બંધ થઈ જશે એવી ચર્ચા કરી.
પરંતુ કિમ ઉપાધ્યક્ષે વિશ્વાસ રાખ્યો. 'મસાલેદાર સ્વાદના ધર્મપ્રવર્તક' તરીકે આ ઉત્પાદનને આગળ વધારશે.
તેઓ સાચા હતા. પરંતુ, ધર્મપ્રવર્તકો સંપૂર્ણપણે અપેક્ષિત જગ્યાઓમાંથી આવ્યા.
યુટ્યુબ... દુખ વાઇરલ ગોલ્ડ છે
પરંપરાગત ટીવી જાહેરાતો બુલડકને બચાવી શકી નહીં. ઇન્ટરનેટે બચાવી લીધું.
2010ના દાયકાના શરૂઆતમાં, યુટ્યુબ વાઇરલ ચેલેન્જના પ્લેટફોર્મ તરીકે વિસ્ફોટક રીતે વિકસિત થઈ રહ્યું હતું. સમાચારો ફેલાઈ ગયા. "કોરિયામાં એક અતિ મસાલેદાર નૂડલ્સ છે." વિદેશી યુટ્યુબર્સે આ ખાવાની વિડિઓઝ બનાવવાનું શરૂ કર્યું.
સૌથી દંતકથાત્મક ક્ષણ બ્રિટિશ મેન (કોરિયન ઇંગ્લિશમેન) નામના બ્રિટિશ યુટ્યુબર જોશે લંડનમાં તેના મિત્રો માટે બુલડક ખવડાવવાની દ્રશ્ય હતી. તેમના પ્રતિસાદ—લાલ થઈ રહેલા ચહેરા, desesperately દૂધ શોધતા—લાખો વ્યૂઝ નોંધ્યા.
અચાનક બુલડક ખાવું માત્ર એક ભોજન નથી રહ્યું. પારિતોષિક બની ગયું. હિંમતની પરીક્ષા. માનના બેજ.
#FireNoodleChallengeનો જન્મ થયો અને તે ખરેખર આગની જેમ સમગ્ર ખંડમાં ફેલાઈ ગયો. ટેક્સાસના કિશોરો, સ્ટોકહોમના વિદ્યાર્થીઓ, જકાર્તાના પરિવાર—બધા જ દુખ અને આનંદમાં પોતાને શૂટ કરી રહ્યા હતા.
સેમયાં ફૂડ્સે વૈશ્વિક માર્કેટિંગમાં લગભગ પૈસા ખર્ચ્યા નથી. ગ્રાહકોએ તેના બદલે કર્યું. આ 'વાઇરલ માર્કેટિંગ' એ ખરેખર વાઇરલ માર્કેટિંગ હતું જે ક્યારેક એક ક્લિશે બની ગયું.
મસાલેદાર સ્વાદ સ્પેક્ટ્રમ... દુખની સહનશક્તિથી સામ્રાજ્યનું નિર્માણ
સફળતામાં સંતોષ ન કર્યો. સેમયાંએ સમજ્યું કે દરેક વ્યક્તિની દુખની સીમા અલગ છે અને સ્કોવિલ સીડલ બનાવ્યું.
શરૂઆતકર્તા સ્તર:
કાર્બો બુલડક (ક્રીમથી નમ્ર, ડરપોકો માટેનું સંસ્કરણ)
લવલી હોટ બુલડક (મસાલેદાર મરચી કહેતા લોકો માટે)
માપદંડ:
ઓરિજિનલ બુલડક (4,404 SHU - પ્રવેશ માટેનું નશીલા)
વેટરન:
હેક બુલડક (બે ગણી મસાલેદાર)
ચેલેન્જ! બુલડક બિબિમ્યોન (12,000 SHU)
પાગલતા સ્તર:
હેક બુલડક 3 ગણી મસાલેદાર (13,000 SHU - ડેનમાર્કમાં પ્રતિબંધિત તે)
હા. તમે સાચું વાંચ્યું છે. ડેનમાર્કના ખોરાકની સલામતી એજન્સીએ રિકોલ ઓર્ડર આપ્યો અને "તાત્કાલિક ઝેરી અસર કરી શકે છે" એવું દાવો કર્યો. ઇન્ટરનેટની પ્રતિસાદ? "ડેનમાર્ક અમને સહન કરી શકતું નથી." વેચાણમાં વિસ્ફોટ થયો.
મોડિશૂમર... ગ્રાહક જ્યારે R&D બને છે
અહીં ખરેખર રસપ્રદ વસ્તુ થાય છે. બુલડકનો અતિ મસાલેદાર સ્વાદ શ્રેષ્ઠ સંપત્તિ બની ગયો. કારણ કે તે ગ્રાહકોને નવીનતા લાવવા માટે બનાવે છે.
મોડિશૂમર (મોડિફાય + ગ્રાહક)નો ઉદય—રસોઈની પદ્ધતિઓને અવગણતા અને પોતાનું નવું રેસીપી બનાવતા લોકો.
દંતકથા 'માર્ક જંગસૂ': GOT7ના આઇડલ માર્કના નામ પરથી આ રેસીપી એક કોન્વેનીયન્સ સ્ટોર ફેનોમેન બની ગઈ.
કપ સ્પેગેટી નૂડલ્સ ઉકાળવા
જાયન્ટ ટોક્બોક્કી મિક્સ કરવું
બુલડક બોક્કમ્યોન સોસ ઉમેરવું
ફ્રેન્ક સોસેજ અને મોઝેરેલા ચીઝ ઉમેરવું
ચીઝ પગળે ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવમાં ગરમ કરવું
આ સંયોજન—મસાલેદાર, મીઠું, ખારું, ક્રીમી—એટલું આકર્ષક છે કે તે દેશભરના કોન્વેનીયન્સ સ્ટોરના વેચાણના પેટર્નને બદલી નાખ્યું.
'કુજીરાઇ શૈલી' પદ્ધતિ (જાપાની મંગામાંથી પ્રેરણા):
પાણીની જગ્યાએ દૂધથી નૂડલ્સ ઉકાળવા
મધ્યમાં અડધું પકવેલું ઈંડું ઉમેરવું
ચીઝ અને લીલા ડુંગળી ઉમેરવી પરિણામ: મસાલેદાર સ્વાદ નમ્ર થઈ જાય છે અને 'મસાલેદાર' માટે પણ ઉપલબ્ધ થાય છે.
ક્રીમ કાર્બોનારા રિઝોટ્ટો: યુટ્યુબર્સે બાકી રહેલા શોરબામાં ભાત, બેકન, દૂધ, અને પાર્મેસન ચીઝ ઉમેરીને ઇટાલિયન રિઝોટ્ટોમાં ફેરવ્યું.
સેમયાંએ જોવાનું ચાલુ રાખ્યું, શીખ્યું, અને ગ્રાહકના પ્રયોગો પર આધારિત કાર્બો બુલડકને સત્તાવાર રીતે રજૂ કર્યું. પ્રથમ મહિને 11 મિલિયન વેચાણ.
આ C2B નવીનતા છે—ગ્રાહક વિકાસ કરે છે (ગ્રાહક), કંપની ઉત્પાદન બનાવે છે (બિઝનેસ).
આંકડાઓ ખોટા નથી બોલતા... નિષ્ફળતામાંથી 1 ટ્રિલિયન વોન
સેમયાંનો પરિવર્તન આશ્ચર્યજનક છે.
2023ની આવક: 1 ટ્રિલિયન 7,280 કરોડ વોન
ઓપરેટિંગ નફો: 3,446 કરોડ વોન (પાછલા વર્ષની તુલનામાં 133% વધારો)
નિકાસનો હિસ્સો: કુલ આવકનો 77%—વિદેશમાં જ 1 ટ્રિલિયન વોનથી વધુ
ઘરેલુ બજારમાં પ્રવેશ ન કરી શકનાર કંપની નિકાસમાં શક્તિશાળી બની ગઈ. બુલડક બોક્કમ્યોન હવે 100થી વધુ દેશોમાં વેચાય છે. ઇન્ડોનેશિયા, મલેશિયા, અમેરિકા, યુરોપમાં બેસ્ટસેલર છે.
ઇસ્લામિક બજારમાં પ્રવેશ માટે, સેમયાંએ પૂર્વજ્ઞાતિ હલાલ પ્રમાણપત્ર મેળવ્યું. કિમ જંગસૂ ઉપાધ્યક્ષે સમજાવ્યું. "વિશ્વની 25% વસ્તી મુસ્લિમ છે. જો તેઓ નિરાશા વગર ખાઈ શકતા નથી, તો અમે ખરેખર વૈશ્વિક કંપની નથી."
નેતૃત્વનો પ્રશ્ન... સફળતા વધુ મોટી સફળતા લાવી શકે છે?
સિયોલ યુનિવર્સિટીના સંશોધન અનુસાર, લાંબા સમય સુધી કાર્યરત CEO શરૂઆતમાં સ્થિરતા અને વિશ્વસનીયતા લાવે છે અને પરિણામો વધારવા માટે. પરંતુ સમય પસાર થતાં 'સફળતાનો જાળ'માં ફસાઈ જવાની અને નવીનતા નકારી દેવાની જોખમ છે.
કિમ જંગસૂ ઉપાધ્યક્ષે આ પેટર્નને તોડ્યું. બુલડકની મહિમામાં સંતોષ ન પામતા:
સમગ્ર ગ્રુપનું રીબ્રાન્ડિંગ (સેમયાં રાઉન્ડ સ્ક્વેરમાં ફેરવવું)
હેલ્થકેર અને બાયોટેકમાં વિસ્તરણ
3મી પેઢીના વારસદાર જ્યોન બિયુંગવુને વિકસિત કરવો (વ્યક્તિગત પોષણ, વનસ્પતિ પ્રોટીનને આગળ વધારવું)
પ્રશ્ન એ નથી કે સેમયાં બુલડકને જાળવી શકે છે. "આગામી બુલડક" બનાવવું શક્ય છે?
વસંત... જંગલીપણાને કંપનીની ફિલોસોફી બનાવવી
બુલડકની સફળતા માત્ર એક વ્યવસાયિક કેસ નથી. તે સાંસ્કૃતિક ઘટના છે. નાશના કિનારે આવેલી કંપનીએ સુરક્ષિત માર્ગને ન અપનાવીને પાગલપણાને અપનાવીને બચાવની કહાણી છે.
ત્રણ પાઠો બાકી છે.
1. અભાવ હિંમત લાવે છે. જ્યારે ગુમાવવાનું કંઈ નથી, ત્યારે બધા નિયમો તોડવા માટે તૈયાર છે.
2. ગ્રાહકો સાથે સહ-સર્જન કરો. માત્ર ઉત્પાદન વેચવા માટે નહીં, પરંતુ ગ્રાહકોને સહયોગી બનવા માટે એક રમણિય જગ્યા બનાવો.
3. વિશ્વાસે સંમતિને હરાવે છે. કિમ જંગસૂ ઉપાધ્યક્ષે સંશયવાદીઓ, વિતરણકર્તાઓ, અને તેમના પોતાના કર્મચારીઓને અવગણ્યા. જ્યારે કોઈને વિશ્વાસ ન હોય ત્યારે દ્રષ્ટિમાં વિશ્વાસ રાખ્યો.
આજે, વિશ્વના ક્યાંક એક કિશોર બુલડક ચેલેન્જ કરી રહ્યો છે, પસીનો વહેતો છે, ટિકટોક પર મૂકી રહ્યો છે, અને સ્વૈચ્છિક દુખ સાથે જોડાયેલા વૈશ્વિક સમુદાયનો ભાગ બની રહ્યો છે.
1,200 ચિકન અને અનેક પેટના દુખે બનાવ્યું તે માત્ર એક ઉત્પાદન નથી, પરંતુ સાંસ્કૃતિક આઇકન—કોરિયાની હિંમત, બોરિંગને નકારવાની ઇચ્છા, અને વિશ્વને પસીનો વહેતા બનાવવાની ઇચ્છાનો પ્રતીક છે.
"બીજું બુલડક" હશે? કોઈને ખબર નથી.
પરંતુ સેમયાં પાસે નિષ્ઠા દ્વારા ઉત્પન્ન થયેલ નવીનતા DNA છે, બળતણ ચાલુ રહેશે.
અને વિશ્વ? વિશ્વ દૂધ શોધવાનું ચાલુ રાખશે.
