辣味雞肉燉菜，一碗歷史與味道的交融

[KAVE=崔在赫記者] 韓國旅行者在餐廳最先關注的菜單之一就是辣味雞肉燉菜。紅色的湯裡，碩大的雞塊和土豆在翻滾，蔥香和辣椒的氣息撲面而來。用一勺米飯浸泡湯汁，便會點頭稱讚：“這就是韓國的辣味。”在外國人眼中可能顯得陌生，但在韓國人的記憶中，辣味雞肉燉菜與週末的家庭餐桌、戶外遊玩、雨天的晚餐交織在一起。共同分享的飲食文化、精妙調配的辣味與甜味、豐盈的碳水化合物帶來的飽腹感，皆融入這一鍋中。追溯辣味雞肉燉菜的歷史，生活史、語言史和地方飲食文化交織在一起。“辣味雞肉燉菜”這個名稱是20世紀中葉普及的說法，關於“燉”的說法有主張其源於日語，也有說法認為源於韓語