![در هفتههای منتهی به چوسوک، فروشگاههای زنجیرهای کره قوطیهای معمولی اسپم را به هدایای رسمی این عید تبدیل میکنند و آنها را برای خانوادهها، همکاران و طرفهای تجاری در جعبههای کادویی میچینند. [مجله کاوه]](https://cdn.magazinekave.com/w900/q75/article-images/2026-09-04/fdb6d9cf-81f5-412c-bfab-90231ee82812.png)
نوشته پارک سونام
اگر یک خارجی پیش از فرارسیدن چوسوک وارد فروشگاههای بزرگ کره شود، با صحنهای کمی ناآشنا روبهرو خواهد شد. قوطیهای چهارگوش اسپم که در روزهای عادی در بخش مخلفات غذایی قرار دارند، با نزدیک شدن فصل چوسوک جایگاه نخست فروشگاه را اشغال میکنند و در جعبههای طلاییرنگ، شیک و مجلل، به نمایش درمیآیند.
در آمریکا، اسپم بیش از هر چیز با تصویر یک کنسرو ارزان و آماده مصرف شناخته میشود. اما در کره، با رسیدن عید، به هدیهای آبرومند برای والدین، خویشاوندان و همکاران تبدیل میشود.
پس چرا کرهایها در چوسوک اسپم هدیه میدهند؟
پاسخ کوتاه این است که کرهایها اسپم را لزوماً کالایی لوکس نمیدانند. در جعبههای هدیه اسپم، جنگ و فقر، حسرت آمریکا، صنعتیشدن، حفظ آبرو در عید و عملگرایی امروز، لایهلایه کنار هم قرار گرفته است. درون قوطی ژامبون است، اما درون جعبه تاریخ معاصر کره جا گرفته است.
غذای ارزان آمریکایی؛ «طعم کمیاب آمریکا» در کره
شرکت صنایع غذایی هورمل در ایالت مینهسوتای آمریکا، اسپم را در سال ۱۹۳۷ عرضه کرد. این محصول به دلیل قابلیت نگهداری در دمای محیط و سهولت حملونقل انبوه، در جریان جنگ جهانی دوم بهطور گسترده بهعنوان جیره نظامی نیروهای متفقین توزیع شد. بر اساس سوابق رسمی هورمل، مقدار اسپم ارسالشده به خارج از آمریکا تا سال ۱۹۴۱ از ۱۰۰ میلیون پوند فراتر رفت.
جنگ، برای یک کنسرو واحد دو جایگاه طبقاتی کاملاً متفاوت ساخت.
در داخل خاک آمریکا، اسپم بهتدریج بهعنوان غذای سهمیهبندیشده دوران جنگ و خوراک ارزان کارگران شناخته شد. اما در کره و هاوایی، جایی که نیروهای نظامی آمریکا حضور یافتند، اسپم کالایی گرانبها و بهسختی قابل تهیه بود.
مقالهای که پژوهشگر دانشگاه یونسه، لی یو-جونگ، در سال ۲۰۲۵ در نشریه 〈پژوهشهای تاریخ و فرهنگ جهان〉 منتشر کرد، این وارونگی را از منظر «نظامیشدن اسپم» دنبال میکند. بر اساس این پژوهش، در سئولِ پس از آزادی، حدود سال ۱۹۴۶ بازار سیاهی برای کالاهای نظامی آمریکا شکل گرفته بود و پس از جنگ کره، ابعاد آن بهسرعت گسترش یافت. اسپمی که از بازارهای پیایکس و شبکه تدارکاتی ارتش آمریکا به بیرون راه مییافت، کالایی کمیاب بود که فقط سربازان، واسطهها و مصرفکنندگان شهریِ دارای پول نقد به آن دسترسی داشتند.
معمولاً گفته میشود «اسپم در جریان جنگ کره وارد کره شد»، اما دقیقتر آن است که توزیع آن از دوره حکومت نظامی آمریکا آغاز شد و جنگ کره باعث شد حضورش در سراسر کشور تثبیت شود.
همان قوطی در آمریکا به غذای ارزان دوران جنگ تبدیل شد و در کره نماد ثروت و مدرنیته بود. آن روزها ارزش اسپم نه از کیفیت گوشت خوک، بلکه از این تعیین میشد که چه کسی میتواند آن را تهیه کند.
ردپای آن در غذای بودائهچیگه نیز باقی مانده است. بودائهچیگه، که با جوشاندن مواد غذایی نظامی آمریکا مانند سوسیس، ژامبون و کنسرو لوبیا همراه با گوچوجانگ، کیمچی و سیر تهیه میشود، صرفاً یک غذای تلفیقی نیست؛ بلکه دستور پختی برای بقاست که تدارکات نظامی خارجی را به یک وعده غذایی کرهای تبدیل کرد.
با این حال، میان گوشتی که در بازار سیاه خورده میشد و جعبه هدیه چوسوک هنوز یک مرحله فاصله بود. اسپم باید از «غذای ارتش آمریکا» دوباره به «مخلفات غذایی کرهایها» تبدیل میشد.
۱۹۸۷؛ اسپم برای سفره کرهای صاحب جایگاه شد
سیجی چیلجِدان در سال ۱۹۸۶ با هورمل قرارداد همکاری فنی امضا کرد و از سال ۱۹۸۷ تولید اسپم را در داخل کره آغاز کرد. بر اساس اطلاعات شرکت، میزان فروش در نخستین سال تولید داخلی حدود ۵۰۰ تن بود. اسپم پس از آن بهسرعت از محصولات مشابه لانچنمیت پیشی گرفت.
تغییر تعیینکننده این بود که اسپم نه بهعنوان ژامبونی غربی، بلکه بهعنوان مخلفات سفره کرهای جای خود را پیدا کرد.
شعار تبلیغاتی «یک تکه اسپم روی برنج داغ» که در سال ۲۰۰۲ ظاهر شد، این راهبرد را بهروشنی نشان میدهد. اسپم دیگر ژامبون کنسروی آمریکایی نبود که میان نان قرار گیرد یا کنار تخممرغ صبحانه سرو شود؛ بلکه به مخلفاتی شور و خوشطعم تبدیل شد که روی برنج سفید قرار میگیرد.
این فقط ترجمه یک تبلیغ نبود؛ نوعی اهلیسازی فرهنگی بود که غذای خارجی را در ساختار وعده غذایی کرهای بازتعریف کرد. اسپم دیگر کالای آمریکایی نبود که مخفیانه از پیایکس بیرون میآمد. به غذایی آشنا تبدیل شد که میشد آن را از سوپرمارکت محله خرید، در کیمچیچیگه ریخت و با آن یک کاسه برنج را به کودک خوراند.
تا نیمه نخست سال ۲۰۲۴، فروش انباشته اسپم از زمان آغاز تولید داخلی از ۲ میلیارد و ۷۰ میلیون قوطی فراتر رفت. اسپم از کالایی کمیاب در جنگ کره به «مخلفات ملی» کرهایها تبدیل شد.
اما چطور یک مخلفات ملی به هدیه عید تبدیل شد؟
بهترین هدیه آن روزگار یک کیسه ششکیلویی شکر بود
هدایای عید همیشه نشان میدهند که در هر دوره چه چیزهایی ارزشمند بودهاند.
در کره دهههای ۱۹۵۰ و ۱۹۶۰، مواد غذایی مانند شکر، آرد و چاشنیها هدایایی محبوب بودند. امروز ممکن است این اقلام بیتأمل در سبد خرید قرار گیرند، اما پس از جنگ، کالاهایی ارزشمند بودند که واقعاً میتوانستند وضعیت تغذیه خانواده را بهتر کنند.
کاتالوگ هدایایی که فروشگاه بزرگ شینسهگه پیش از چوسوک سال ۱۹۶۵ تهیه کرد، ۹۶ محصول داشت. در آن زمان، یک کیسه ششکیلویی شکر در رده هدایای لوکس قرار میگرفت؛ دورهای که شکر شیرینترین راه ابراز محبت بود.
با آغاز رشد اقتصادی در دهه ۱۹۷۰، هدایا از کالاهای ضروری به کالاهای مصرفیِ سلیقهای تغییر کردند. شیرینی، لوازم آرایشی، پیراهن مردانه و قهوه فوری وارد بازار شدند. در اواسط و اواخر دهه ۱۹۸۰، کنسرو ماهی تُن و ژامبون نیز در مرکز هدایای عید قرار گرفتند.
پژوهشی که کیم یهجی و جونگ را-نا با تحلیل متنی مقالههای روزنامهای درباره هدایای غذایی عید از سال ۱۹۳۰ تا ۲۰۲۲ انجام دادند، نیز تأیید میکند که تغییرات هدایای عید ارتباط نزدیکی با شرایط اقتصادی و دگرگونی نگاه مصرفکنندگان در هر دوره داشته است.
بنابراین، جعبه هدیه اسپم رسم عجیب و غریبی نیست که ناگهان در کره پدیدار شده باشد. این محصول ادامهدهنده سنت کالاهایی است که از شکر و چاشنی گرفته تا قهوه و کنسرو، زندگی را کمی پربارتر میکردند.
اگر جعبههای هدیه عید کره را به ترتیب زمانی کنار هم بچینیم، موزهای کوچک از تاریخ اقتصادی این کشور شکل میگیرد.
شکر، دوره کمبود را نشان میدهد؛ قهوه، آغاز جامعه مصرفی را؛ و اسپم، صنعتیشدن و ظهور طبقه متوسط را. گوشت گاو هانو، مکملهای سلامت و کارتهای هدیه دیجیتالِ سالهای اخیر نیز از کره امروز میگویند؛ کشوری که در آن سلامت، سلیقه و راحتی اهمیت بیشتری پیدا کرده است.
راز اسپم: «جعبه برای حفظ آبرو، محتویات برای استفاده»
واقعبینانهترین دلیل ماندگاری جعبههای هدیه اسپم در چند دهه گذشته این است که همزمان هدیهدهنده و هدیهگیرنده را راضی میکند.
هدیهدهنده به بستهبندیای نیاز دارد که کمارزش به نظر نرسد و برندی که همه آن را بشناسند. هدیهگیرنده نیز چیزی میخواهد که دور انداخته نشود و واقعاً قابل استفاده باشد. اسپم دقیقاً میان این دو شرط جای گرفته است.
بستهبندی طلایی و قوطیهایی که مرتب کنار هم چیده شدهاند، آبروی هدیه را حفظ میکنند. در مقابل، محتویات را میتوان مدت طولانی در دمای محیط نگه داشت، بهسادگی پخت و در چند وعده مصرف کرد.
خلاصه اینکه:
جعبه، آبروست و قوطی، کاربرد.
این توضیح با پژوهشهای مصرفکنندگان نیز همخوانی دارد. بر اساس پژوهشی درباره رفتار هدیهدادن که در 〈Journal of Consumer Research〉 منتشر شده، هدیهدهندگان معمولاً ارزشهای انتزاعی مانند جذابیت یا خاصبودن را بیشتر در نظر میگیرند، اما گیرندگان هدیه بهطور معمول سهولت استفاده و کاربردیبودن را مهمتر ارزیابی میکنند. این پژوهش مستقیماً اسپم را بررسی نکرده است، اما سرنخ مفیدی برای توضیح ماندگاری هدایای غذاییِ کاربردی به دست میدهد.
در نظرسنجی اتاق بازرگانی و صنایع کره از ۱۰۰۰ مصرفکننده بزرگسال در سال ۲۰۲۴ نیز «ارزش در برابر قیمت» مهمترین معیار انتخاب هدیه چوسوک در میان همه گروههای سنی بود. این گزینه را ۶۸٫۲ درصد پاسخدهندگان انتخاب کردند. همچنین ۵۵٫۴ درصد گفتند قصد دارند برای هر هدیه حداکثر ۵۰ هزار وون هزینه کنند.
در میان اقلام ترجیحی، میوه با ۴۳٫۸ درصد در رتبه نخست قرار داشت و پس از آن مکملهای سلامت با ۳۲٫۴ درصد و گوشت با ۳۰٫۵ درصد قرار گرفتند. غذاهای فرآوریشده، از جمله اسپم و تُن، با ۲۲٫۲ درصد در رتبه چهارم بودند. غذاهای فرآوریشده دیگر در رتبه نخست قاطع قرار ندارند، اما همچنان هدیهای اصلیاند که بیش از یک نفر از هر پنج نفر آن را ترجیح میدهد.
بر اساس آمار اعلامشده از سوی سیجی چیلجِدان، ۵۸ درصد فروش سالانه اسپم در سال ۲۰۲۴ در دو عید سول و چوسوک انجام شد. هرچند این آمار به دادههای فروش ارائهشده از سوی خود شرکت محدود است، روشن است که پیوند اسپم با عیدهای کره صرفاً یک برداشت ذهنی نیست.
هدیه، کالا نیست؛ رابطه را بستهبندی میکند
با این حال، توضیح محبوبیت اسپم فقط بر اساس ارزش در برابر قیمت، نیمی از واقعیت را بیان میکند.
کیم دونگنو، استاد دانشگاه یونسه، در پژوهشی درباره مبادله هدایا که در سال ۲۰۲۴ در 〈Korea Journal〉 منتشر شد، هدیه را صرفاً انتقال یک کالا نمیداند. از نظر او، هدیه یک کنش اجتماعی است که اعتماد و همبستگی، شناسایی متقابل و انتظار پاسخ متقابل را ایجاد میکند. ارزش رابطهای که با برچسب قیمت قابل محاسبه نیست، به کالا افزوده میشود.
هدایای عید در کره نیز چنین معنایی دارند. هدیه چوسوک نشانهای است از اینکه «تو را فراموش نکردهام» و در عین حال، سلامی خاموش برای ادامهدادن رابطه است.
هدیهای که بیش از حد گران باشد ممکن است گیرنده را معذب کند و هدیهای بسیار ارزان ممکن است بیمهر به نظر برسد. جعبه هدیه اسپم در این مرز دشوار، انتخابی نسبتاً مطمئن است. قیمتهای متنوعی دارد، کمتر کسی برندش را نمیشناسد و احتمال اینکه یکی از اعضای خانواده آن را مصرف کند زیاد است.
اسپم به گرانی گوشت هانو نیست، اما به سبکی نودل کیسهای هم به نظر نمیرسد. به صراحت پول نقد نیست و در مقایسه با لوازم آرایشی یا نوشیدنیهای الکلی که سلیقهایترند، احتمال انتخاب ناموفق کمتری دارد.
دقیقتر آن است که بگوییم اسپم نه به دلیل «بهترین هدیه» بودن، بلکه چون هدیهای است که بهندرت شکست میخورد، دوام آورده است.
جیره نظامی امروز لباس پوکمون میپوشد
در چوسوک سال ۲۰۲۶، اسپم بار دیگر در حال تغییر چهره است.
سیجی چیلجِدان برای چوسوک امسال در مجموع ۲۶۰ نوع جعبه هدیه عرضه کرده است. در جعبههای هدیه اسپم، مالکیتهای فکری شخصیتهایی مانند کائو و پوکمون به کار رفته و با افزودن جاکلیدی و برچسب، حتی «لذت جمعآوری» را برای مصرفکنندگان جوان هدف گرفتهاند.
صحنهای که در آن کنسروی معاملهشده در بازار سیاه کالاهای ارتش آمریکا، بیش از ۸۰ سال بعد لباس شخصیتهای پوکمون را پوشیده و بهعنوان هدیه عید فروخته میشود، هم عجیب است و هم نمادین.
اسپم در دوره فقر گوشتی بود که بهسختی به دست میآمد؛ در عصر صنعتیشدن نماد رفاه و مدرنیته شد؛ و امروز محصولی است که قیمت، سهولت مصرف، برند و سرگرمی را در یک جعبه جای میدهد.
با هر تغییر 시대، معنای اسپم نیز تغییر کرد. اما یک چیز ثابت ماند: وعده اینکه سفره کسی را کمی پربارتر کند.
پس چرا کرهایها در چوسوک اسپم هدیه میدهند؟
صفحه رسمی هورمل در آمریکا توضیح میدهد که اسپم کلاسیک از گوشت خوک و ژامبون، نمک، آب، نشاسته سیبزمینی، شکر و نیتریت سدیم تشکیل شده است.
اما در جعبه هدیه چوسوک کرهای، ماده دیگری نیز وجود دارد که روی برچسب ترکیبات درج نمیشود.
تاریخ.
خاطرهای که همراه سربازان آمریکایی در دوران جنگ از اقیانوس آرام گذشت، فقر و حسرت کالاهای پیایکس، نسلی که برنج سفید و مخلفات گوشتی را نشانه رفاه میدانست، کارمندان عصر صنعتیشدن که هنگام بازگشت به زادگاه، دستهایشان را از هدیه پر میکردند، و مصرفکنندگان امروزی که کاربرد و ارزش در برابر قیمت را میسنجند، همگی در یک جعبه روی هم قرار گرفتهاند.
دلیل هدیهدادن اسپم در چوسوک فقط این نیست که ژامبون کنسروی غذایی لوکس است. اسپم مفهوم «رفاه» را که جامعه کره طی سالهای طولانی ساخته، در کوچکترین و محکمترین شکل ممکن فشرده کرده است.
در قوطی را که باز کنید، ژامبون بیرون میآید.
اما اگر جعبه را درست باز کنید، ۸۰ سال تاریخ کره از آن بیرون میآید.
منابع اصلی گزارش و پژوهش
لی یو-جونگ، 〈نظامیشدن اسپم و اسپمِ نظامیشدن: فرهنگ پس از جنگ و اسپم بهعنوان ماده جنگی در دهههای ۱۹۴۰ و ۱۹۵۰〉، 〈پژوهشهای تاریخ و فرهنگ جهان〉، شماره ۷۷، ۲۰۲۵، DOI 10.32961/jwhc.2025.12.77.229.
کیم یهجی و جونگ را-نا، 〈هدایای غذایی عید و تغییرات دورهای با استفاده از متنکاوی〉، 〈پژوهش مدیریت رستورانداری〉، جلد ۲۶، شماره ۴، ۲۰۲۳، DOI 10.47584/jfm.2023.26.4.239.
کیم دونگنو، «سیاست هدیهدادن و هدایای دیپلماتیک در کره سنتی»، 〈Korea Journal〉، جلد ۶۴، شماره ۲، ۲۰۲۴.
ارنست بسکین و دیگران، «چرا امکان استفاده برای گیرندگان هدیه مهمتر از هدیهدهندگان است»، 〈Journal of Consumer Research〉، جلد ۴۱، شماره ۱، ۲۰۱۴.
اتاق بازرگانی و صنایع کره، 〈تحلیل نتایج بررسی قصد خرید هدایای چوسوک〉، ۲۰۲۴.
هورمل فودز، تاریخچه رسمی برند اسپم.
Korea JoongAng Daily، «ممنون برای اسپم: ماجرای عجیب سبدهای هدیه عید در کره»، ۲۰۲۵.
سیجی چیلجِدان، اطلاعات جعبههای هدیه چوسوک سال ۲۰۲۶، ۱ سپتامبر ۲۰۲۶.